Piccolo e veloce antipasto ...un boccone!!!

Anche quest'anno ho deciso di rifare un antuipasto veloce che a differenza dell'altro mi sono fornita dei "cucchiai" appositi e vi assicuro molto molto buono.

La ricetta originale di cui ho un vago ricordo perchè come al solito devo sempre aggiungere o alle volte ma raramente levare qualcosa non proprio di mio gusto.

(scusate ho riclicato delle vechie foto che purtroppo qui sono sfocate ne aggiungerò altre quando lo rifaccio, il cucchiaio invece è un nuovo acquisto)

Ingredienti per 6 bocconi  (radoppiate se avete commensali voraci...)
1 avocado maturo ma non sfatto
1 limone deve essere sugoso altrimenti radoppiate
100 gr di salmone affumicato
1 cucchiaio di aneto tagliuzzato oppure barbina di finocchio oppure se lo trovate surgelato
   (esiste anche il secco ma non è la stessa cosa)
1/2 spicchio di aglio
olio evo, sale e pepe q.b.
1 cucchiaio  di panna acida oppure uno yougurt alla quale aggiungerete un pò di fiordilatte
6 fette di pane per toast (quello senza crosta)

Procedimento

Pelate l'avocado, poi lo tagliate a metà per levare l'osso centrale e ridurre in piccolissimi pezzi la polpa cercando di schiacciarla il più possibile. Bagnare subito con il succo di limone perchè tende ad annerirsi.

Cercate di rendere il tutto come una mousse aggiungendo ancora limone, lo spicchio d'aglio tritato o schiacciato, sale e pepe ed amalgamate perfettamente tutto. Quando è una crema aggiungete 1 cucchiaio di panna acida oppure lo yougurt e amalgamate di nuovo e controllate che non manchi sale o pepe.

Tagliate a strisce il salmone affumicato e aggiungete l'aneto e un goccio d'olio e mescolate.

Prendete le fette di pane e appiattitele leggermente con il matterello e con un coppa pasta se lo avete o con l'orlo del bicchiere fate dei tondi di questo pane.

In una teglia soltanto unta d'olio mettete i vostri tondi di pane e fateli leggermente tostare da ambo le parti.

Mettete la mousse sul cucchiaio, aggiungete una striscia del salmone, un goccio di limone e presentate il cucchiao pronto per un boccone in un piccolo piatto oppure tutti su uno grande ed ogni commensale faraà...un boccone. Vicino ad ogni cicchiaio mettete una fettina del pane tostato.

In questo modo il commensale può scegliere se fare un boccone oppure se trasferire il tutto sulla fettina di pane e gustarla come una tartina.

Fare direttamente la tartina non è la stessa cosa.

Il tutto ha un sapore particolare ed ovviamente alla mousse di avocado potete aggiungere anche altre cose secondo il vostro gusto in quanto l'avocado ha un sapore "grasso" e quindi ha bisogno di ingredienti acidi. Sta benissimo anche con una spruzzata di arancio oppure con aceto balsamico ma quello bianco per non modificare il colore.

Spero che vi piacci a e buon appetito.
Ciaoooo