"" BUON NATALE Ovunque voi siate ""

BUON NATALE

.... miei carissimi amici, passate bene questa ricorrenza nel modo in cui era sentita nel passato senza la corsa al regalo ed a altre cose che nulla hanno a che vedere con il piacere di passarlo in Famiglia o ricongiugersi con essa se si vive lontani. Ritrovare vecchi amici che si credeva perduti e trovarne di altri per poi incamminarci scivolando nel modo più bello dall'anno Vecchio al Nuovo. 

Io lo passerò in Famiglia, per la Vigilia assieme a mio marito, ormai 50anni di vita assieme, soli festeggiando con il nostro piatto preferito cioè un bel salmone affumicato, una baguette i cui crostini saranno "sporcati" di mascarpone e non di burro, succedaneo del caviale e le bollicine fredde.

Il nostro non sarà un pranzo ma una Cena di Natale come di consueto assieme ai restanti personaggi della famiglia..... figlia, nipote e genero :D :D :D 

Tanti tanti Auguri ancora ed un abbraccio virtuale a TUTTI ovunque voi siate.

Come già fatto negli anni passati ecco il mio Menù, mai tradizonale ma questa è un altra storia, per la mia banda familiare..... ;) ;) e se la tribù non mangerà prima spero di riuscire a fare foto e farvi avere poi le ricette....sperando vi faccia piacere ;) ;)

Antipasti
Ravioli di bresaola e coppa con crema philadelphia, erba cipollina su crema di cardi
Pirottini di cavolo nero e besciamella con cuore di gruyere

Piatto principale
Palacsinta ripiene di carne in salsa di panna acida gratinata in forno (piatto ungherese)
 

Dessert
Stollen dolce di Dresda  affettato con salsa di frutti di bosco calda e/o salsa agli agrumi fredda
 

Vini
Lambrusco Chiarli Amabile (non dolce) per me e figlia e Raboso fermo per genero e marito
Nipote cocacola senza caffeina(altrimenti diventa nervoso :) )
Per dessert: Sangue di Giuda (assomiglia al Brachetto ma molto molto più buono)

Nota affluente del 3 gennaio 2016
Ho dovuto togliere una scritta e tre immagini che nonostante fossero date a titolo gratuito dai rispettivi siti ed aver indicato anche un link attivo, mi sono stati vietati per cui li ho tolti ed essendo il post ormai passato non mi sono data da fare per trovarne altri. Importante è il post non le immagini carini ma benissimo sostituibili.
Scusate, pur essendo sempre corretta si trovano di questi problemi mentre viceversa se prendono da me manco mi rispondono anzi.....
Ciaoooo

SALSINE dell'ultima ora e Video divertenti del 1932 e 1933 .. come dire cucinare con divertimento

Ho trovato due video simpaticissimi del 1932 e 1933 praticamente due chicche vintagissime :D :D
ma le ho volute accompagnare a due salsine che forse come idea dell'ultimo minuto posso anche andare bene.

Salsa alle fave

(l'immagine è tratta da un giornale 3 anni fa)

Ingredienti per 4 persone

- 100 gr di fave potete utilizzare anche quelle surgelate

- 50 gr di fiordilatte

- 50 gr di acqua oppure di brodo vegetale

- 1 cucchiaino di tabasco e salsa worcester

- 1 cucchiaio di aceto

sale -pepe

- fette di pane cassetta o pane da toast confezionato senza crosta

Scottate le fave, togliete la pellicina e se sono ancora durette cuocetele ancora in pochissima acqua.

In un frullatore mettete le fave (raffreddate), il fiordilatte o panna, l'acqua o brodo e gli aromi indicati e frullate il tutto per ottenere una crema sufficientemente addensata.

Levate la crosta al pane cassetta se fresco e tagliatelo a bastocini. Friggeteli in un pò d'olio oppure in una padella antiaderente senza grasso fino a quando assumeranno un colore dorato.

Dividete la salsa in 4 bicchieri e aggiungete un paio di bastoncini di pane.

Potete usare anche della verdura cruda come sedano, carote, ecc.

Ecco il primo video di Natale del 1932

Vi lascio anche il link in caso non funzionasse  

Salsa di olive e carciofi

(immagine tratta tempo fa da un giornale)

Ingredienti per 6 persone

- 3 fondi di carciofo

- 300 gr di olive nere denocciolate

- 1 cucchiaio d capperi

- 1 peperoncino piccante

olio, sale  q.b.

Bollite i fondi di carciofo e fateli rafreddare. In un mixer mettere i carciofi tagliati a pezzi, le olive, i capperi, il peperoncino (se piace piccante altrimenti vedete voi) l'olio e frullate. Regolate il sale e pepe. La salsa può essere utilizzata su dei crostoni tostati di pane toscano o altro a vostro piacere.

Suggerimento

Potete acquistare dei voulevant già pronti oppure li ordinate dal vostro panettiere di fiducia e li riempite con queste salsa. Per guarnire scottate dei gamberetti surgelati, raffreddateli e condite con un pò di olio, limone, prezzemolo e saleche poi aggiungerete ai voulevant. L'insieme dei sapori è molto accattivante.

Ecco il secondo video di Natale del 1933

Vi lascio anche il link nel caso non funzionasse

Sono sicura che prenderete le salse con allegria natalizia e vi auguro già da qui Buone Feste a voi e Famiglia.
Un abbraccio virtuale.