Questo è un piatto che ho fatto circa 5 anni fa. Non ricordo nemmeno se l'avevo messa sul blog perchè non l'ho trovata, Negli appunti con la ricetta ho trovato anche questa immagine (quella volta comunque non facevo foto) e ritengo di averla trovata sul web perchè assomigliava al mio piatto.
(immagine presa dal web )
Ingredienti per 4 persone
300 gr di farina
3 uova
1 limone non trattato
zucchero a velo
olio o strutto per friggere
sale
mezza bustina di lievito
Preparazione
Disporre la farina su un ripiano e nel centro un pò di sale, le uova, il
lievito e la buccia grattugiata del limone (solo la parte gialla non la
bianca che è amara).
Impastate bene lavorando con energia perchè la pasta sarà abbastanza
soda. Avvolgetela poi in un canovaccio e fatela riposare per un quarto
d'ora.
Trascorso il tempo suddividetela in pezzi, tirate i soliti filoncini
(spianatoia leggermente infarinata) ricavandone dei pezzetti della
grandezza di un dito.
Passateli sul retro della grattugia per la decorazione.
Scaldate lo strutto o olio scelto in una padella un pò alta in modo che gli
gnocchi siano immersi e friggete pochi alla volta fino a doratura.
Raccoglieteli e sgocciolateli con il mestolo forato e su carta da cucina
e serviteli spolverizzati con abbondante zucchero a velo.
Spero piaccia e vi auguro buona giornata.
Note affluenti
(Ricetta avuto anni fa in campeggio da una signora lucana)
Vi passo anche il link per gli
