Cocktail : NEGRONI

Questa volta vi voglio parla di un cockltail uno dei più famosi nel mondo ancora oggi bevuto.

Amici di vecchia data di maritozzo (risale ai tempi di scuola) che si freguentano ancora oggi, due di essi hanno ripreso a gustare prima della cena questo vecchio e famoso pre-dinner cocktail alcolico che risale nientepopodimenoche... al 1920 ed è un cocktail ufficiale dell'IBA.

Avete sentito e letto bene questo cocktail dalla veneranda età di 113 anni oltre un secolo e ancora  richiesto ed a fasi alterne rilanciato come un MUST in un locale "X" che lo ripresenta. A Trieste è stato rilanciato al Harry's Bar dell'Albergo Duchi D'Aosta dalla nuova gestione del bar stesso.

Sono andata ovviamente a curiosare perchè anch'io l'avevo gustato tanto tempo fa....e, non ricordavo che è nato per una piccola variazione fatta all'allora famoso cocktail l' "AMERICANO".

Questo cocktail porta il nome del suo ideatore il Conte Camillo Negroni,  viveva a Firenze grande freguentatore del Caffè Casoni che esiste ancora oggi con il nome di Caffè Giocosa in via de' Tornabuoni - Firenze.

Egli era solito a gustare sempre il solito famoso aperitivo Americano e poi alla fine stufo gli venne un idea e chiese al barman di allora Fosco Scarselli di sostituire il SELZ con una spruzzata di GIN.  Questo cocktail aperitivo divenne che per il conte era il "solito" divenne per gli altri "un Americano alla moda del conte Negroni"  da cui poi prese il nome e come Negroni è conosciuto nel Mondo e riconosciuto come uno dei più famosi aperitivi italiani. 

Da questo lontano successo, un imprenditore un certo Cavaliere Guglielmo Negroni nato a  Villanova sull'Arda vicino a Busseto nel 1889, non vantava alcuna parentela con il conte Camillo,  fondò a Treviso l'Industria Liquori Negroni" oggi chiamata "Distillerie Negroni" realizzando tra i vari prodotti ancora oggi l'omonimo "Antico Negroni 1919".

Vi passo la composizione del famoso "NEGRONI"

 Foto da Wikipedia del Negroni

1/3 (3 cl.) di gin

1/3 (3 cl.) di bitter Campari

1/3 (3 cl) DI vermut rosso dolce

Mezza fettina d'arancia

 

Preparazione

Raffreddare un bicchiere (old fashioned) con ghiaccio, una volta freddo scolare l'acqua con un colino (strainer) . Preparare direttamente nel bicchiere ghiacciato (on teh rocks)  versando i tre componenti indicati.

Mescolare delicatamente con un cucchiano (bar spoon) e completare con una mezza fetta di arancia meglio se di uno spessore di almeno mezzo centimetro. Servire senza cannuccia.

È uno dei pochi drink che ha un dosaggio alcolico superiore alle 2 once (misure american bar).

Potete anche lasciare i cubetti di ghiaccio e versare sopra i tre liquori ovviamente questi si diluiriranno un pò in quanto il ghiaccio si scioglie ma rende il "Negroni" a mio avviso ancora più piacevole.

Nota

Preparare un cocktail nel bicchiere da dove si beve direttamente viene definita "tecnica build" anche in un bicchiere alto, mentre il vero Negroni viene si costruito nel bicchiere ma raffreddato prima con i cubetti di ghiaccio e poi levati.

l'AMERICANO invece come composizione è uguale al Negroni ma al posto del GIN viene messa una spruzzata di SELZ e viene costruito nel bicchiere con i cubetti di ghiaccio il resto è esattamente uguale

-  Bitter Campari - Vermut rosso dolce - spruzzata di selz - fetta i arancio

 Foto da Wikipedia dell'Americano

Credo che moltissimi che mi leggeranno avranno a casa nel loro Bar i componenti per fare questo cocktail.

Vi ricordo che il SELZ oggi è chiamato SODA ma esistono anche delle bottiglie come quelle che si usano per montare la panna per fare SELZ sono che costano un tantino.....ma la bottiglietta di Soda costa poco.

Diciamo che l'Americano a differenza del Negroni è senz'altro meno alcoolico ma una volta tanto si può gustare.

Un abbraccio e buona serata con questi aperitivi a vostra scelta.

PS.
Se accompagnate questo cocktail con fette spalmate di questa spuma  LIPTAUER  la pre-cena è assicurata e forse non dovete cucinare tante. Ciaooo