28/02/10

Open Office 3.2.0 Plus Portable in italiano per Windows

Gli internauti di Facebook probabilmente l'hanno già scoperto visto che tutte le novità da parte di Antonio Cantaro sono a disposizione di tutti.
Comunque essendo una cosa molto interessante e utilissima la propongo anch'io e riporto la parte dell'articolo di Antonio

OpenOffice 3.2.0 Plus Portable in italiano per Windows, con tanti nuovi fonts, clip-arts, modelli e macro. La versione Plus, completamente gratuita, permette il caricamento e la modifica dei documenti in formato PDF e garantisce la persistenza, anche off-line, delle immagini incollate dai contenuti delle pagine WEB, co...n un semplice click del mouse. Calc e Writer in OpenOffice.org 3.2 hanno un tempo di caricamento ridotto del 46% rispetto alla versione 3.0. Non serve l’installazione, basta copiarlo in una pen-drive (chiavetta USB) oppure lasciarlo in una cartella del computer... Download ed altre informazioni alla pagina originale…

Avere a portata di mano...pardone di chiavetta un programma cosi completo è veramente favoloso.
Ciaoo

27/02/10

Stabilimento balneare = Bagno "Lanterna" ovvero "Pedocin" di Trieste

Avevo messo una foto del bellissimo bagno "Lanterna" ovvero il "Pedocin" nato verso la fine dell'800 con la particolarità unica della suddivisione ancora oggi tra uomini e donne e ragazzini maschi  fino ai 12 possono andare con la mamma.
Alla scrivente piace cambiare ma non si è accorta di aver cancellato oltre alla foto anche il post e quindi lo rimetto perchè è una cosa unica in Europa, forse nel Mondo ????non lo so.
A questo link troverete la storia e varie indiscrezioni su come la vedono i "triestini" in merito al loro Stabilimento Balneare chiamato "Bagno".
Nemmeno il referendum è riuscito ad abbattere il muro....uomini e donne godono della loro libertà.
Come dice l'articolo...Gente matta i triestini...


Qui il link con l'articolo
Lanterna ovvero Pedocin
Scusatemi dell'accaduto ma ci devo ancora fare la mano.
Ciaooo

Menu per 82a edizione dell'Oscar

L'amica Marina come al solito mi coinvolge nelle varie manifestazione sia culinarie che di avvenimenti importanti come la 82a edizione dell'Oscar di Hollywood.
E' un articolo lungo e dettagliato che merita leggerlo direttamente dalle sue pagine io vi do solo un aticipazione


La notte degli Oscar è lo show più seguito degli USA. Milioni di persone stanno incollate davanti al televisore, o seguono in diretta via internet o via radio, questa magica serata dove in pochi istanti la vita dei nominées può cambiare totalmente.

Mangiare Bene vi propone in anteprima il menu che Wolfgang Puck, lo chef più “in” degli States, offrirà ai 1500 ospiti che festeggeranno i vincitori nel famosissimo Governor’s Ball di Hollywood, domenica 7 Marzo.
Gli invitati appena arrivano, si potranno servire scegliendo da un enorme buffet di crostacei o frutti di mare o da un sushi buffet mentre camerieri passano i classici appetizers di Puck.
Una volta seduti a tavola, verrà servita la cena che sarà "Semplice e veloce" preparata con i migliori prodotti, tutti certificati organici, che offre il mercato locale. Ovviamente si pasteggerà a Champagne: Moet & Chandon 2003.

Anche il decor seguirà questa indicazione proponendo una mise en place, che si rifa al glamour degli anni 30, semplice ma raffinata per questa indimenticabile serata.




Il cocktail



Un inizio glamour
The Moët Golden Glamour



Appetizers
Aspettando di sedersi a tavola, verranno serviti agli ospiti i classici appetizers di Puck. Novità di quest'anno il Tempura di aragosta e gamberoni e la pizza di ricotta e tartufo nero .



Tempura di aragosta e gamberoni
Mini Kobe Burgers con Cheddar stagionato e salsa Remoulade
Crocchette di granchio impanate con Wasabi peas con mango e basilico thai
Pizza di salmone affumicato e caviale
Pizza di ricotta e tartufo nero
Involtini primavera con salsa piccante di senape
Ravioli cinesi ripieni di pollo in salsa agrodolce



La cena
Leggera e raffinata



Salmone affumicato su una galletta di patate, creme fraiche e insalatine miste
Terrine di pollo e verdure in crosta



I dessert
Non potevano ovviamente mancare gli Oscar di cioccolato ricoperti di oro un must del Governor's Ball



Baked Alaska "L'Etoile de Oscar"
Oscar di cioccolato
Bianco, rosa, lilla e viola sono i colori dominanti sia per le tovaglie che per i fiori calle, rose e orchidee.


Merita che andiate a vedere di persona troverete anche una delle più famose ricette dell'ultimo film in concorso interpretato da Meryl Streep



Il primo è il famoso  le Boeuf Bourguignon dal film   Julie & Julia  un piatto elaborato ma fattibile e poi ci sono tantissmi.

Ciaoo a tutti

NOTA
Il sito indicato in merito all'avvenimento, la sua titolare, ha cancellato tutte le vecchie edizioni inerenti e quindi si troverà soltanto quello ancora da venire di quest'anno 2013.
Scusatemi ma non lo sapevo le ricette invece ci sono.
 

25/02/10

CARCIOFI......mantenerli non ossidati e verdi

I segreti di Marina mi stuzzicano e siccome immagino che non tutti hanno tempo o conoscono il suo sito anche se chi mi legge trova il link diretto, sono andata di nuovo a curiosare proprio per i carciofi,
In questo periodo si trovano di belli grossi e di piccoli e anche brutti ma che costano poco...perchè non approfittare.....

Questo voi tutti lo saprete che i carciofi tendono ad ossidarsi e non sono belli poi a vedere. Però se li puliamo dalle foglie dure, leviamo le punte con un coltello affilato, tagliamo a metà per togliere la barba e li immergiamo immediatamente in una capiente ciotola piena d'acqua acidulata (limone meglio ma anche l'aceto va bene).

Quello invece che non sapevo e che quando avete intenzione di lessarli, aggiungete all'acqua salata una bella cucchiaiata di farina in questo modo rimangono del loro bel colore verde.  Come si usa fare quando cuocete i cardi che per mantenerli bianchi hanno bisogno di cuocere in acqua e farina.
Grazie Marina

I Segreti di Marina

24/02/10

Zamzar ....Convertitore si ma ONLINE

Avevo segnalato parecchio tempo fa questo indirizzo su un  Blog amico ed ho pensato perchè non anche sul mio. Il sito permette con pochi passaggi di convertire gratuitamente i nostri file in altre estensioni (musica, filmati ecc.) senza che dobbiamo installare programmi appositi (se non ci servono spesso) oppure abbiamo fretta.
Ovviamente come tutte le offerte ci sono anche dei limiti e la conversione avviene gratuita per file non superiori a 100 MB.
Non mi sembra poco e nemmeno tanto però è veloce e copre moltissime estensioni.



Vi do le indicazione principali ma comunque sono chiare:

Step 1 =
mettete il file prelevandolo dal vostro computer o memorie esterne che volete convertire
Step 2 =
cliccate sulla freccia per aprire la tendina ove trovate tutte le estensioni di musica, file video, documenti ecc. e scegliete in cosa volete convertire il vostro file
Step 3 =
inserito la vostra email per ricevere il file convertito
Step 4 =
cliccate su "convert" per la conversione

Il vostro file convertito vi arriverà entro breve tempo all'indirizzo email che avete dato.
L'unica raccomandazione, siate esatti nel dare le istruzioni sul tipo di conversione per non avere un file inutilizzabile come è successo a me la prima volta.... può succedere a tutti.
Spero vi sia utile.
Ciaooo

21/02/10

Vi manca un ingrediente in cucina......ecco le sostituzioni

La mia amica Marina come ho già scritto nel mio post precedente, ha i suoi "Segreti" e li trovate tutti sul suo sito.  Una cosa veramente super,  dopo l'elenco di come utilizzare gli utensili di cucina in mancanza della bilancia, ci propone una serie di "sostituzioni" quando l'ingrediente per cucinare manca o non si trova. Ovviamente si presuppone che in casa qualcosa l'avete o potete più facilmente trovarla anche nel negozio di sotto casa se ne avete urgenza
E' un elenco nutrito che non ha scopo ridurlo e quindi ve lo riporto integralmente con il link per andare a curiosare cos'altro dei "Segreti di Marina" vi possono tornare utili.

burro, 100 g
• 100 g di margarina
• 90 ml di olio di oliva solo per dolci
• 180 g di yoghurt naturale + 60 ml di olio di oliva/semi

cioccolato dolce, 100 g
• 60 g di cioccolato amaro con 40 g di zucchero

cioccolato amaro, 100 g
• 90 g di cacao amaro, mescolato a 3 cucchiai di burro ammorbidito

1 uovo intero (cottura al forno per dolci)
• banana schiacciata, mescolata a 2 cucchiai di olio

2 tuorli
• 1 uovo intero

farina
• metà quantitativo di fecola di patate o di mais

zucchero
• miele (il 15% in meno del quantitativo dello zucchero richiesto: 100 g di zucchero = 85 g di miele)

succo di limone
• metà quantitativo di aceto di vino bianco

salsa di pomodoro, 500 ml
• 150 g di concentrato di pomodoro, sciolto in 400 g di acqua

panna
• stesso quantitativo di latte intero, mescolato a 40 g di burro ogni 100 ml di latte

panna acida
• stesso quantitativo di yoghurt compatto naturale

Cognac
• stesso quantitativo di Bourbon whiskey

anacardi
• stesso quantitativo di mandorle sbucciate, tostate un paio di minuti in forno a 200° C

scalogni
• con cipollotti o porri

cerfoglio
• con il prezzemolo, che ha un sapore più delicato

finocchietto selvatico
• con le foglioline verdi di un finocchio o con un cucchiaino di semi di finocchio

foglioline di maggiorana
• con un cucchiaio di maggiorana secca o di origano

ricotta salata
• con del buon pecorino stagionato

olio di sesamo
• con olio di semi filtrato dopo averlo lasciato per qualche ora in infusione con dei semi di sesamo schiacciati (si trovano più facilmente)

erba cipollina
• con la parte verde dei cipollotti finemente tritata


I Segreti di Marina
Grazie Marina,

20/02/10

Pesare anche in mancanza della bilancia con gli utensili di casa

Mi sono trovata più volte senza la bilancia. Purtroppo oggi con l'uso delle bilance digitali che necessitano di batterie (non le meccaniche sempre funzionanti), mi sono trovata senza possibilità di pesare.
Ho cercato sul web qualcosa che m'indicasse come pesare senza avere la bilancia e mi sono ricordata dell'amica Marina che nella sezione "I segreti di Marina" ha fatto l'elenco di come pesare  usando gli utensili che tutti noi abbiamo a portata di mano.
Vi passo qui di seguito con il copia incolla la sua lista

1 cucchiaio da caffè contiene:
7 gr di burro
4 gr di farina
3 gr di fecola di farina
7 ml di liquido
7 gr di riso crudo
5 gr di sale fino
5 gr di zucchero


1 cucchiaio da minestra -pari a tre cucchiai da caffè- contiene:
20 gr di burro
12 gr di farina
10 gr di fecola di farina
10 ml di liquido
20 gr di riso crudo
15 gr di sale fino
15 gr di zucchero
1 bicchiere di acqua contiene:
200 gr/ml di liquido
120 gr di farina
100 gr di fecola di farina
150 gr di lenticchie
150 gr de riso crudo
150 gr di zucchero

Inoltre avete anche il link a disposizione sia per stampare la pagina che inviarla ad un amica che troverà  anche interessante curiosare sul sito e cercare altri Segreti di Marina che sono tutti dietro alfabeto dalla A alla Z.
Grazie Marina.

Ciao a tutti

19/02/10

Il Castello di Miramare di Trieste

La foto del "Bagno Lanterna ovvero Pedocin" con la sua particolarità sulla divisione tutt'ora vigente tra uomini e donne è ora di cambiare.
Desidero farvi conoscere lo splendido e famoso Castello di Miramare e dall'affascinante storia  dell'Arciduca  Massimiliano D'Asburgo futuro Imperatore del Messico e sua moglie Carlotta del Belgio.
Costruito dal 1865-1860 per volere dell'Arciduca stesso su progetto di Carl Junker ha tutta una storia tragico-romantico ed è meta di tutti gli sposi che vogliono farsi fotografare nel Castello e nel suo splendido  Parco.
Per la sua storia ho trovato un bellissimo sito che oltre a raccontare tutta la storia vi permette anche di visitarla in Virtual Tour.
Chi vuole maggiori informazioni sul Castello di Miramare tsul web ne trovate tantissime e vicino è stata creata  una  Riserva Naturale Marina del WWF e a questo link trovate ulteriori informazioni su entrambe 
Riserva Marina di Miramare


Tutto sul Castello di Miramare

Con clic sulla foto entrate nella storia del Castello.
Buona lettura e spero che sarete invogliati a venire a visitare questa meraviglia, la primavera e l'inzio estate sono i periodi più belli.
Ciaooo

Siccome alla sottoscritta piace cambiare le foto in testata la ripropongo anche qui piccola

17/02/10

TVClick dirette RAI e TV Windows e Linux

Antonio Cantaro sempre dell'Istituto Majorana  ci offre ancora una novità ed io ve la segnalo riportando quando comunicato da lui stesso

Nuova piccola applicazione, per seguire, da Windows o da Linx, le dirette RAI, altre TV, ascoltare stazioni radio, Televideo, Guida Programmi e con possibilità di inserire quattro diverse emittenti a proprio piacimento. Versione standard installabile e versione portable che non sporca il registro. TVClick nasce dopo ch...e la RAI, ha impedito la visualizzazione delle dirette se non dal proprio sito… TVClick nasce dalla collaborazione con l’amico Silvio Affaticati, più conosciuto, in rete, come Ylvo COMPANY. Si tratta di un comodissimo telecomando virtuale a tasti che apre i siti delle diverse emittenti. Quattro tasti (AUX) sono personalizzabili. In definitiva avremo le TV a portata di click… 

Il link diretto lo trovate clic sul Titolo.

Ciaooo

PS.
Nel caso che il link non dovesse

http://www.istitutomajorana.it/index.php?option=com_content&task=view&id=1163&Itemid=215

14/02/10

"Brüscìtt" ovvero Bruscitti tipico di Busto Arsizio

I "Brüscìtt" ovvero "bruscitti" appartengono alla cucina "bustocca" come vengono chiamati gli abitanti di Busto Arsizio. E' un piatto consciuto solo nella zona di appartenenza per il resto è sconosciuta del tutto.
Anch'io non ne avevo mai sentito parlare ma un articolo su un giornale ha stuzzicato la mia curiosità che oggi si può facilmente soddisfare grazie ad internet. Infatti quando se ne fa un uso appropriato è quanto di più utile esista oggi per farsi una cultura di tutto un pò che è sicuramente più valida che quella come la definisco io "mono cultura".
Sono riuscita a rintracciare anche la ricetta originale che qui semplifico ma vi indicherò mediante i link dove andar a curiosare per ampliare e soddisfare l'eventuale vostra curiosità per sapere di più. La ricetta originale da quello che ho trovato sembra sia stata anche depositata presso un notaio....link..

La ricetta prevede un certo impegno nel taglio della carne. Vari articoli su questo piatto ne rivede l'esecuzione in quanto oggi è impensabile che una massaia abbia il tempo per fare questo lavoro ed anche la facilità nell'esecuzione con la quale si rischia di "affettarsi le dita" ora capirete perchè.

Ingredienti per 6 persone

2 kg di carne bovina
(cappello del prete, polpa reale oppure tampetto/fustello nomi poco conosciuti oggi, la carne deve tenere una lunga cottura)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di semi di finocchio
50 gr di burro
30 gr di strutto o pancetta fresca non affumicata
1 bicchiere di vino rosso corposo
sale e pepe a piacere.

Preparazione della carne
Tagliare la carne con un coltello molto affilato a pezzetti grandi come una mandorla. Il coltello deve tagliare di netto e bisogna cercare di non perdere il liquido mentre si taglia la carne. La ricetta originale prevede che deve essere assolutamente tagliata con coltello affilato ed in nessun caso "macinata". 
Altre ricette di persone sempre di Busto Arsizio hanno modificato il taglio in carne macinata in quanto dice testualmente Lidia Zaffaroni dal sito Lombardia in Rete dice ......

È ridicolo riproporre la ricetta dei bruscitti, scrivendo che la carne deve essere tagliata delle dimensioni di un fagiolo con un coltello ben affilato. Primo, finiremmo tutti al pronto soccorso. Secondo, lasceremmo tutta la bontà della carne sul tagliere. E poi, chi compra più la carne dal macellaio? Chi conosce il tampetto, il fustello? Ecco allora una versione moderna ( la mia!) dei bruscitti.
Comprate al supermercato della carne trita, dei semi di finocchio (versione moderna del finocchio selvatico o erbabonna) e del vino rosso corposo.




continuo con la mia ricetta......
Mettete la carne cosi tagliata (oppure macinata grossa) nel tegame a freddo assieme al burro ed allo strutto o pancetta e l'aglio. I semi di finocchio dovreste metterli in un sacchettino in modo che non si spargano nella pietanza, Fate andare a cottura a fuoco molto molto basso e coprite in modo che il vapore non esca ma rimanga tutto all'interno.
Questo perchè la cottura deve durare circa 2 ore se la carne è tagliata con il coltello, 1 ora se macinata e non deve essere aggiunta alcun liquido... ne acqua, ne brodo o quant'altro. Se ritenete asciutto potete aggiungere dell'altro burro fino a 100 gr complessivi.
Verificate e mescolate ogni 15 minuti circa per verificare se non è troppo liquido od asciutto. Poco prima della fine cottura togliete il sacchetto con i semi e versate un bicchiere di vino rosso. Alzate la fiamma in modo che evapori l'alcool ma rimanga solo il buon sapore base del vino ovvero non sentito l'odore acidulo del vino stesso che denota l'amalgamazione completa dello stesso.
Nel caso che fosse troppo liquido basta che alziate la fiamma in caso contrario chiudete e servite.

I Bruscitti vanno serviti come vedete dalla foto con una polenta di grano grosso non troppo morbida o fette di pane...dicono quello di Busto Arsizio ...che se non viviamo da quelle parti sarà difficile gustare.  Fette di pane pugliese o toscano leggermente tostate secondo me possono sostituire.
Buon appetito.




Puoi Stampare La Ricetta

12/02/10

Identità Golose Congresso italiano di cucina d'autore...resoconto

Nel post del 26 gennaio vi raccontavo delle 3 giornate con una girandola di cuochi internazionali della durata di 3 giorni e terminata il 2 febbraio scorso.
La mia amica Marima ai suoi affezionati informa con la sua news diretta a chi si è iscritto di quanto avvenuto facendoci un resoconto dettagliato di tutto quello che lei ha visto ed assistito.
Il resoconto lo trovate sul suo sito ed io vi riporto i link inerenti alle 3 giornate nel dettaglio e noterete che potrete andare a condividere questo direttamente con i vostri amici che avete su FB, Twitter, mail ecc.
Link delle 3 giornate:


1°giornata

2°giornata

3°giornata
 
(la foto tratta dal sito è Tagliatelle di grano Latini e Grana Padano 24 mesi)

in ogni giornata che entrate successiva alla prima trovate anche i collegameni alla prima o alla terza e viceversa. E' una lettura interessante a chi piace la cucina, chi cerca delle novità e che non conosce il grande ambiente della ristorazione, le ricerche che fanno per migliorare ed anche alla curiosità sull'applicazione sia nella tipologia nuova della cottura che nella composizione e nell'abbinamento  dei vari piatti con vari ingredienti conosciuti e nuovi per tutti noi.
Mi permetto a chi andrà a leggere, suggerire  di iscriversi per avere ogni settimana delle news, con  indicazioni su varie ricette incluse per i vegetariani che per i celiaci. Idee per un invito ecc. ecc. ma anche per uscire un pò dalla quotidianità del cibo almeno nei giorni di festa visto che finalmente abbiamo l'occasione di essere tutti assieme in famiglia o assieme ai nostri amici più cari e presentare delle cose sfiziose scegliendo ovviamente tra quelle che occupa poco del nostro finalmente tempo libero..
Buona lettura.
Ciaooo
'

08/02/10

Spiare FaceBook da Windows

Sulla rivista Win Magazine ho scoperto questo trucchetto che vi riporto forse vi può tornare utile.
Molto probabilmente ci saranno persone che lo conoscono ma forse altri ne sono all'oscuro e non tutti leggono i giornali informatici anche se quasi tutti gli articoli a distanza di tempo vengono riproposti su quasi tutte le testate anche non appartenenti allo stesso gruppo stà solo nell'intivare la rivista con quell'articolo.

Invece di accedere a FB per usare il social network, usiamo il programma "fbQuick" e potremo gestire nelle sue funzioni direttamente dal desktop del nostro computer.
Dal sito http://www.fbquick.com/

alla pagina che vi si apre cliccate "Download now" e scaricate il file con il solido doppio clic. Poi clic su Esegui e su Consenti per avviare la procedura d'installazione. Una volta avviata diamo Next / Agree/Next/ Next e poi Install. Al termine premiamo Finish.

Se fbQuick non si avvia facciamo partire da Start/Tutti i programmi/fbQuick/fbQuick.
Visualizziamo la schermata di accesso a FB, inseriamo i nostri dati di autenticazione, spuntiamo la casella Keep me logged in to fbQuick e confermiamo Login.
La finestra potrà essere chiusa nella system try di Windows in basso a destra ove compare l'icona di fbQuick. Passandoci sopra con il mouse fbQuick Online ci segnala che il programma è pronto a tenerci aggiornati (con piccole putroppo finestre popup) sulle principali notifiche di FB.

Provateci..... ciaoo.

Carnevale di Muggia (Trieste)


Il carnevale di Muggia la cui storia risale a...tanto tempo fà.... riporto una piccola parte della Storia tratta dal sito ufficiale a questo link http://www.carnevaldemuja.com/

Il "Carnevale Muggesano" trova le proprie lontane origini nella più classica tradizione veneziana con influssi della penisola istriana. Cronologicamente troviamo l'usanza della "CACCIA AL TORO" che risale ad un conflitto del 1162 tra Aquileia (in mano a Voldarico ricco feudatario di origini germanica - longobarda) e Grado (in mano alla Serenissima). Il doge Vitale Michiel II° piegò Voldarico e per punizione gli impose di inviare a Venezia, ogni anno, il Giovedì Grasso ricorrenza della resa, di un toro e dodici porci a titolo riparatore. Quest'usanza si protrasse a lungo a Venezia (moltiplicandosi in seguito il numero dei tori sacrificati), estendendosi a tutte le città soggette al dominio veneto e sopravvivendo alla stessa caduta della Serenissima. A Muggia questa tradizione è durata sicuramente fino alla metà dell'Ottocento. Infatti nel 1893...........

Al sito trovate anche dei videi delle varie sfilate referentesi ai vari gruppi che sono in gara tra loro: Bellezze Naturali, Bora, Brivido, Bulli e Pupe, Lampo, Mandrioi, Ongia e Trottola.
La foto è del gruppo "Bellezze Naturali" indir.del sito da dove è stata tratta si legge sulla foto.

Ciao a tutti e buon carnevale.

07/02/10

Bavarese con pasta biscotto



Una ricetta usuale e particolare semplice e molto buona.

Ingredienti per 8 persone
(per la pasta biscotto)
70 gr di farina
50 gr di farina di mandorle
2 uova
3 tuorli
70 gr di zucchero
1 cucchiaio di miele
50 gr di mandorle tagliate a lamelle

(per la bavarese)
300 ml di panna fresca
2 dl. di latte
60 gr di zucchero
10 gr di gelatina in fogli
4 tuorli
1 cucchiaio di fecola
1 bustina di vaniglina
100 gr di cioccolato fondente tritato
scorzette di arancia candite per la decorazione
Marsala

Preparazione pasta biscotto
Montare le uova intere ed i tuorli con lo zucchero ed il miele fino a che saranno bianchi spumosi. Aggiungere prima la farina bianca e poi quella di mandorle amalgare bene e stendere l'impasto su una placca foderata con carta da forno distribuendo le mandorle a lamelle ed informando per 10-15 minuti a 180 gradi.

Preparazione della baverese
Mescolare i tuorli con la fecola e lo zucchero ed unire il latte tiepido nella qule avrete sciolto la vaniglina e portate quasi ad ebollizione la crema. Toglietela dal fuoco e aggiungete la gelatina fatta ammorbidire e strizzata bene.
Lasciate intiepidire e montate la panna con un po di Marsala. Incorporate poco alla volta la crema ed aggiungete il cioccolato.

Prendete uno stampo rettangolare a mattonella di 26 cm.lunghezza e foderatelo con carta da forno bagnata e strizzata. Tagliate la pasta biscotto nella misura dello stampo e sistematela all'interno. Versate la bavarese e mettetela in freezer per 15 minuti.

Ultimate con un secondo rettangolo di pasta biscotto e la bavarese e lasciate in frigo il tutto per 4 ore. Sformate la bavarese e decoratela con scorzette candite a piacere o scaglie di cioccolata.



Puoi Stampare la ricetta

05/02/10

Macro foto con piccolo obiettivo, maxi zoom ovvero foto con lente di masterizzatore applicato sul cellulare 2° parte

Nella sezione "tutorial" avevo indicato la possibilità di creare foto macro con il cellulare.
Ho trovato in questi giorni sullo stesso giornale la ripetizione dell'articolo con alcune precisazioni.
Avevo indicato che non si faceva cenno a cellulari di vecchia o nuova generazione invece effettivamente che sia anche di ultima generazione la spiegazione di come modificare il cellulare per poter fare delle foto macro è valida per tutti....vecchi e nuovi. Ovviamente i più nuovi daranno un risultato migliore.
Non è semplice ma provando alla fine riuscirete benissimo.

L'articolo dice questo (faccio un riassunto)

Cellulari o smartphone di ultima generazione pur vantando fotocamere di alta risoluzione, nessuna però permettere di realizzare macrofotografie: quelle in cui si riprende il soggetto con un forte ingrandimento. In termini tecnici in una foto "macro" il rapporto tra dimensione del soggetto e quella della sua immagine ripresa è superiore a 1 e dunque la seconda è molto più ingrandita della realtà. Il perche???? La limitazione è dovuta alla semplicità dell'ottica nei cellulari che sono composti solo da una piccola lente fissa che non può fare miracoli per quanto sofisticata possa essere. In questo modo con la lente aggiunta possiamo fotografare anche l'infinitamente piccolo.

Realizzare foto macro con cellulare modificato non è semplice., ci sono degli accorgimenti da seguire e vi passo i due più importanti:

1-Fotografare in un ambiente molto luminoso evitando che l'ombra del cellulare ricada sul soggetto, attiviamo il flash del cellulare e se la ripresa risulta troppo chiara o con riflessi schermiamo il flash con un pezzo di carta velina per rendere la luce più soffusa.

2-Per ottenere qualità migliori dobbiamo posizionare il cellulare in modo parallelo ed impostare la fotocamera su AUTO. In questo modo i parametri saranno settati al meglio in modo automatico e selezioniamo la massima qualità possibile ovvero l'alta risoluzione permessa dal cellulare.

04/02/10

ViVo 3 USB .....nuova versione portable


Antonio Cantaro c'informa della nuova versione di questo programma molto utile e free. Ora non è necessario installarlo ma si può metterlo su chiavetta e portarselo ovunque.
Questo è il link....
ViVo 3 USB o standard e il computer parla

Avevo già parlato di questo programma nella sezione "Programma free" ma era da installare ora questa bella novità.

Andate a vedere.
Grazie Antonio della segnalazione e promozione ed al lavoro di Silvio Affaticati (YIvo Company).



03/02/10

Ad un amico...due parole...

l'avatar del mio amico

Oggi ho conosciuto Fabrizio che è diventato un amico e sostenitore. Una persona squisita che mi ha fatto conoscere altre chicche per i blog.
Se avete bisogno di aiuto oltre alla Guida stessa di Google dove Fabrizio da il suo apporto rispondendo alle domande, potete passare anche sul suo blog prove di blogger oppure Gli appunti web di Fabrizio Castelli ed altro ancora come percorsi dissonanti.

Grazie Fabrizio ciaooo



Tagliatelle dolci e fritte


In questo periodo di Carnevale tutti preparano od acquistano i dolci della tradizione delle proprie regioni. Castagnole, frappe, fritole, chiacchere ecc. le cui ricette spaziano sul web o ognuno ha la sua tramandata in famiglia, ho pensato che mettere una ricetta sul blog sarebbe stato superfluo.

Ho invece pensato ad una ricetta che fa parte dei "Dolci della tradizione dell'Emilia Romagna".


Ingredienti per 6 persone
250 gr di farina
50 gr di burro
1 uovo + 1 tuorlo
zucchero semolato ed a velo
limone
latte
grappa
olio per friggere
sale

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, unire il burro fuso e mescolato con zucchero semolato (1 cucchiaio circa), un pizzico di sale e 2 cucchiai di latte. Aggiungete l'uovo intero + 1 tuorlo e mescolate tutto. Aggiungete ancora all'impasto la scorzetta grattuggiata di mezzo limone, 1 cucchiaiata di grappa.

Lavorate la pasta finchè sarà liscia ed elastica.

Se avete la macchina per fare la pasta saprete certamente come fare le tagliatelle.
Se invece non l'avete stendete l'impasto in una sfoglia sottile. Poi arrotolatela e tagliatela non molto alta che poi aprirete ed avrete le classiche tagliatelle.

Friggetele poco alla volta nell'olio ben caldo finchè saranno dorate e croccanti. Cospargetele di zucchero a velo e servitele calde.

Nota
Per giungere al grado giusto di calore dell'olio buttate un pezzetto di pane se sfrigola e viene a galla subito l'olio è pronto. Se usate la friggitrice portatela ad una temperatura di 160-170 e friggetele per pochi minuti. Se vedete che prendono colore troppo presto abbassate la temperatura.

Variante
La variante in questo caso consiste in:
- tirare la sfoglia e cospargerla con il limone grattuggiato misto a 2 cucchiai di zucchero
- arrotolare stretto la sfoglia e tagliarla non più alta/larga di 1-2 cm
- friggerle cosi arrotolate senza aprirle fino a doratura
- cospargerle di zucchero a velo e servire
(Personalmente preferisco la versione di spalmare con del burro sfuso la sfoglia tirata per due motivi: zucchero e limone rimane più uniforme sulla sfoglia e quando si frigge assorbe meno grasso)

Ad ogni modo se vorrete andare a vedere sul web le versioni tutte dell'Emlia Romagna si differenziano non molto nella sostanza quanto nelle aggiunte. Si mette l'arancia, si aggiunge un altro liquore, il burro prima o dopo ecc. e come giusto ogni ricetta è la RICETTA ma l'importante è che sono tutte ugualmente buone.
Questo è il risultato. La foto è di ..buttalapasta.it

Puoi Stampare La Ricetta

02/02/10

Filmati didattici (materie di studio) presenti su YouTube

Antonio Cantaro dell Istituto Majorana di Gela porta a conoscenza attraverso FB quanto segue:
Filmati selezionati riguardanti numerose discipline didattiche (materie). Si tratta di pagine che catalogano i filmati più interessanti presenti in YouTube.
Fare lezione con i video scelti di YouTube
www.istitutomajorana.it
Appurata l'importanza del lavoro svolto dal collega Andrea de Capoa (di Torino), che si è dedicato alla selezione dei migliori filmati didattici presenti nel portale YouTube, invito i colleghi ad utilizzare questo importante materiale didattico....
Sono materie spiegate in modo chiaro tanto da coinvolgere lo studente che, oggi come oggi, trova molto più interessante ed accattivante avere informazioni attraverso il web anche se il testo non può essere del tutto sostituito.
E' un lavoro superbo e merita tutta la nostra attenzione.
Grazie Antonio dell'informazione e grazie ad Andrea de Capoa per il lavoro svolto.
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