Oggi domenica 2 marzo ho un amica al pomeriggio e quindi non avendo nulla di dolce da offrire mi sono venute in mente le " Le girelle del cuore di Ely " , andate a vedere le sue originali favolose e semplici da fare, senza zucchero ma con lo sciroppo di agave e quindi una cosa mangiabilissima per me.
Rovistando tra frigorifero e congelatore ho trovato il componente principale la pasta sfoglia e nel frigo le mele ma non gli altri ingredienti a parte lo sciroppo di agave che uso sempre.
Non mi sono persa d'animo e ho fatto le girelle con quanto avevo in casa.... praticamente a parte la sfoglia e le mele come ingredienti base di quelle originali tutto il resto è improvvisato incluso il tipo di mele usato.
Ingredienti
1 confezione di pastasfoglia pronta ovviamente
3 mele (usato le granny smith quelle verdone)
1 sacchettino (25 g) di mirtillo secco - cranberry
1 sacchettino (15 g) bacche di goij
1 sacchettino (15 g) uva passa
1 sacchettino (20 g) di mandorle tritate
sciroppo di agave
Svevia dolcificante
zucchero a velo quello per dolci che è misto ad amido di mais
pane grattugiato
Preparazione
Primo lavoro ho messo ad ammorbidere in un pò di acqua tiepida la frutta secca per farla leggermente gonfiare e dopo circa 10 minuti le ho scolate.
Ho grattugiato le mele dopo averle sbucciate e tolto il torsolo e siccome sono molto acide le ho lasciate leggeremente appassire in una padella senza alcun condimento giusto anche per ammorbidirle un po.
Ho aggiunto anche un cucchiaio di stevia per addolcirle.
Nel frattempo che si raffreddano ho aperto la confezione di pastasfoglia ed ho messo un pò di farina tra il foglio di carta da forno e la sfoglia stessa coprendola con un po di pane gratuggiato solo un velo.
Ho coperto il tutto con le mele lasciando i bordi per un 1 cm liberi.
Su tutte le mele ho cosparso la frutta secca ed ho aggiunto ancora un cucchiaio spargendolo di stevia.
Ho stretto bene il tutto avvolgendolo come un salame con la stessa carta da forno e messo in frigo a freddare per almeno 1 oretta.
Preriscaldato il forno a 180°, ho preso il mio dolce, srotolato dalla carta da forno e tagliato a pezzi dell'altezza di circa 2 cm e poste sempre su carta da forno a coprire la leccarda e distanziate tra loro.
Su tutto ho sparso ancora della frutta secca, un pò di granella di mandorle e bagnato con lo sciroppo di agave affinchè rimanga tutto attaccato.
Cotte in forno per circa 15-20 minut (ho il forno ventilato) verificate voi quando la pasta sfoglia si gonfia e diventa un pò colorata sono pronte.
Non appena sfornate ho cosparso il tutto con lo zucchero a velo che ho ripetuto da freddo giusto per dare il bel colpo d'occhio. Mi sono riuscite circa 12 girelle quelle che vedete sono rimaste in attesa dell'amica....le altre pappate noi.
Grazie Ely dell'idea e mi spiace non aver avuto tutti i tuoi ingredienti.
Un abbraccio e buon inizio settimana.
