Esistono tantissime "Confraternite" per quanto riguarda piatti particolari, prodotti, ecc. di vecchia data affinchè non si perdano nel tempo e quindi queste hanno il compito di fare in modo che nulla venga dimenticato Ovviamente queste possono essere di una città come pure di una regione o quant'altro non abbia ricevuto un riconoscimento ufficiale.
Avevo già trovato un circolare particolare in merito al piatto "Manzo all'olio" una vecchia ricetta risalente al 1500 ed ho postato anche la ricetta originale gentilmente datami dal circolo stesso che trova QUI.
In un negozio tanto tempo fa avevo trovato questo opuscolo pubblicitario e verificando l'esistenza ho avuto la sopresa che tale confraternita esiste tutt'ora e quindi vi passo il link Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina .
In pari tempo vi metto l'immagine di questo opuscolo, sempre pubblicità trattasi, la storia e la ricetta e forse ne trovate ancora altre al sito indicato.
una foto recente presa dal sito suindicato
E' troppo lunga la ricetta per trascriverla e cliccando sulla foto questa s'ingrandisce e la potete leggere comodamente.
Non ho mai fatto il baccalà alla vicentina perchè ne il baccalà e tantomeno lo stoccafisso piace a maritozzo. Quindi preferisco acquistare in una gastronomia una porzione per me...meno lavoro.
Buona giornata a tutti.
