Io adoro le erbe aromatiche fresche o secche a secondo di quello che trovo per usarle ovunque: nell'insalata, sulle patate bollite, nei sughi, sulle uova, sul pomodoro crudo, sulla carne e pesce, ecc.
La conservazione non è molto facile perchè ad esempio il basilico diventa quasi nero quindi meglio conservarlo essicato, il prezzemolo è l'unico che si presta alla surgelazione casalinga ma è meglio creare tanti piccoli pacchetti porzionati per poterli utilizzare in una volta. La cipolla è la cosa più semplice per surgelare non ha alcun problema la stessa cosa dicasi per l'aglio o simili quale il porro, lo scalogno, la cipollina fresca di primavera.
Ci vengono incontro anche i negozi specializzati che vendono gli aromi surgelati in confezioni non troppo grandi e quindi si può avere una scorta: certo gli aromi freschi non hanno confronto!!!
L'amica Marina dal suo sito Mangiarebene da alcune indicazioni di come conservare le Erbe aromatiche e quindi merita una belle lettura e qui avete il link dirtto Erbe Aromatiche e già che ci siete andate a curiosare negli altri "Segreti di Marina" dove lei elenca le sue esperienze che possono tornare utilissime.
Ciao a tutti
