Un saluto alle Amiche

Un doveroso saluto alle Amiche che spero mi voranno scusare la mia assenza.

Mi prendo pausa ancora un pochi di giorni perchè devo riprendermi. Non stò a fare tristezza a voi che mi leggete ma ho dovuto essere ricorverata per un paio di giorni proprio dal 24 al 27 aprile. Nulla di grave ma comunque pesante, nulla a che fare con il virus ma un'infezione che ha determinato un aumento esponenziale della glicemia che già soffrivo.

Ora con le cure adeguate spero di rimettermi e tornare ai vecchi valori ma ci vuole pazienza. Si va sù subito ma per tornare giù ci vuole più tempo.

Cercherò di passare nei vostri bellissimi blog ora che sono rientrata a casa e spero di ritornare anch'io magari non con tanti post a almeno con qualcuno anche se le mie ricette non mancano sui social ci sono di tutto e di più.

Vi auguro un buon proseguimento di mese, ci avvciniamo alla bella stagione ed io spero tanto di fare un poco di vacanze ne avrei veramente bisogno. 

Intanto auguro a voi ogni bene ed a risentirci a presto.

Un abbraccio a tutti

 

 

 

Buona Pasqua 2022

 

 

  

 

 

Quest'anno sembra siano cambiate molte cose sopra tutto non contenti della pandemia, abbiamo anche la Guerra alla porta il che aumenta la nostra fragilità.

Certo una buon fetta di Popolazione Mondiale quindi inclusa la nostra non demorde sul fatto che bisogna riprendere in mano la nostra vita di prima. Ma in fondo la classe cosidetta media che è quelle ch può diventare più povera si è accorta che purtroppo disponibilità di soldi ci sono pochi con l'aumento dell'elettricità, per riscaldamento, per i trasporti il che a fine anno riduce di gran lunga per vacanze o altro. Saranno vacanze brevi ed in occasioni come la presente Pasqua prima uscita ma,  poi l'estate anche se diranno "tutto full o simile" bisogna vedere per quanto tempo. Certo, molti non rinunceranno a costo di prestiti o altri sistemi ma purtroppo la realtà è questa il difficile è ammetterlo. Certo sarò impopolare, fa niente, i ricchi ed i poveri ci saranno sempre.

Abbiamo anche fatto la terza dose "booster" ovviamente per quelli che non sono contrari. Personalmente da persona allergica avrei facilmente potuto ovviare ma, non ritengo giusto far rischiare a mio marito bisogna non essere egoisti e pensare anche agli altri prima che chiuderci in se stessi in nome di una libertà che lede però quella degli altri. Certo, nessun vaccino esistente ci rende immuni ma ci aiuta a superare al meglio il contagio della malattia e di riuscire a superare.

Marito farà le solite uova sode ripiene con sua ricetta segreta :) :), un pò di arrosto per me tutte cose semplici e ci siamo accorti che ora mangiamo meno di prima: tutta salute!!! Bollicine ne abbiamo e, se ci sarà il sole ma non una temperatura mite apparecchierò quest'anno sul balcone di corte verandato che ci permette di stare al chiuso ed all'aperto a secondo del tempo ed in piena luce (una corte interna enorme come una piazza d'armi). Mia figlia, genero e nipote possono uscire se sole e caldo e fare Pasqua nella loro barca con amici e ci sentiremo come al solito: nostra scelta.

Un abbraccio forte cari amici, ancora Buona Pasqua e, forza e corraggio io da vecchietta 78 anni dico sempre che guardando bene forse non tutto viene per nuocere anche il mio  Pacemaker di agosto 2021. Certo il lavoro, la scuola, le chiusura obbligate non sono una bella cosa e la difficoltà di mettere assieme pranzo e cena diventa difficile sopra tutto per le famiglie numerose con un solo introito di stipendio. A loro dico forza, sono parole ma dettate dal cuore da una persona che nel passato sa cosa sia la miseria e la fame più nera ma, forse oggi non siamo ancora arrivati a questo punto.

Faccio mia una considerazione senechiano per come l'interpreto io (Seneca - Il Giovane) che dice che quando si ha avuto un rapporto o altro nella nostra vita così profondo che si gode ancora per ciò che si ha avuto e non per quello che manca ora. Come dire inutile pensare a quello che si è avuto e che quasi sembra irrinunciabile invece di pensare di avere avuto il massimo ed ora cambiare non modifica l'allora ma dobbiamo essere felici del goduto quello che non c'è più ora non si sà, dipenderà da noi.

 

Auguri ovunque voi siate.

 

 

NOTA Affluente

Il bellissimo quadro di auguri mi è stato fatto tempo fa personalizzato per me dall'amica Iole  che voi tutti conoscete ad ogni modo vi ho messo anche il link clic sul suo nome.

Non ho messo alcuna ricetta ne nuova ne vecchia, IG FB e altri social sono invasi da ricette, pranzi Pasquali il cui menu a noi basterebbe per una settima tanto è ricco. La mia misera ricetta non mancherà certamente.

 

 

Birre "stout" - birre scure - GUINNESS (e loro precursori)

GUINNESS

 

Non sono una bevitrice di birra ma se proprio lo faccio più che per dissetarmi bevo due tipi che mi piacciono molto: le "Rosse" (malto e orzo tostato scuro) ma sopra tutto mi piace la "Guinness".

E' una birra "stout" ed il termine indica in inglese "robusto o corpulento".  Era la variante più corposa dello stile Porter. Birre di alta gradazione non erano molte ed i pochi gradi in più della stout la classificava già come una birra corroborante.

Nasce a Dublino nel 1759 nella fabbrica di Arthur Guinness Son & Co. E una delle birre, probabilmente, più famose e mata in tutto il mondo con un aspetto e sapore inconfondibile.

Forse non tutti sanno che nella lattina viene inserita una pallina. 

Questa pallina viene riempita con azoto per ricreare in questo modo il sapore della Guinness appena spillata nei pub. Infatti questa birra viene spillata con un mix di azoto e anidride carbonica mentre invece tutte le altre birre vengono spillate solo con anidride carbonica. L'azoto serve per rendere la birra meno gasata ma con una schiuma "ferma" più compatta.

Quindi quando la lattina viene aperta, la differenza di pressione consente all'azoto di spingere facendo uscire l'anidride carbonica verso la superficie e questo rende la birra meno gasata ma nel contempo forma un tipico cappello di schiuma densa come appena spillata.

Da notare che la  solo nel 1840 la Guinnes venne definita Extra Stout mentre prima era conosciuta come Extra Superior Porter.

Da WIKI troverete altre nozioni sulla Guinness come azienda mentre QUI cosa significa "stout" come è nata ecc. dalla quale ho tratto parte delle informazioni descritte. La foto qui sotto è della pagina Wiki. Potrete inoltre leggere dal lin a !qui" che ci sono varie birre stout come la Imperial, Milk, Chocolate Stout ecc., storia e quanto più possa interessare.

PORTER

 

Ma parliamo anche del capostipite delle birre "stout" ovvero scure nate in Inghilterra e per questo dobbiamo iniziare con la "PORTER".

Questa "porter" fu prodotta nel corso del XVIII secolo a Londra e divenne famosta in tutta la Gran 0    ì'Bretagna e Irlanda. Qui nacquesto molti birrifici e pub ma, con l'avvento delle pale ale piu chiare la ' \32popolarità delle scure diminuì eccetto in Irlanda dove appunto birrifici come la Guinnes, Murphy's e Bramish crebbero tanto da esportare lo "stout alias birra scura" in tutto il mondo. 

Potete leggere altre nozioni su questo periodo e varie notizie legate alla storia già del XIV secolo alla alla pagina WIKI .

La PORTER è uno stile di birra ottenuto con malti di colore scuro. In inglese "porter" significa facchino e fu proposta per la prima volta nel 1722 in un pub di Londra e divenne molto popolare tra questi lavoratori. E' da questa birra che derivò la definizione "stout" perchè inizialmente la Porter era divisa in Extra, Double e Stout Porter che venne poi abbreviato usando solo "stout".

In Irlanda la Porter fu prodotta per la prima volta nel 1776, una reazione all'aumento delle importazioni di birra dalla Gran Bretagna.  In Irlanda inoltre specialmente a Dublino è conosciuta con Plain Porter o semplicemente Plain e l'ultima Porter irlandese fu prodotta dalla Guinness stessa nel 1974 ed è tutt'ora prodotta da un piccolo birrificio Porterhouse Brewery a Dublino con il nome di Plain Porter.

Tutte le informazioni ed altre che non ho riportato ma molto interessanti le trovate su WIKI come pure le indicazione sul significato di "ale, plain, ecc." che aprono altre nuove interessanti pagine sulla birra. L'immagine è stata tratta da Wiki,

 

Spero che il post lo troviate interessante e forse a chi non ha assaggiato mai le birre scure di aver voglia di provarla. A me piace fredda però la Guinness per intenditori si beve a temperatura ambiente.

Buona giornata.

 

Nota Affluente

Ultimamente ho fatto un piatto con la Guinness ovvero o cotto delle costine di maiale con questa birra e vi assicuro che il sapore leggermente amarognolo creava un buonissimo contrasto con il dolciastro delle costine stesse. Prima o dopo vi posto la ricetta.