Ogni tanto ma qualche appunto culinario di vecchia data come per questo tortino me lo trovo tra le mani.. Ovviamente il fatto di avere un chilo di patate a casa è stato il quid per vedere se trovavo un modo di utilizzarle diverso dalle solite patate bollite, purea, al forno ecc.
Usualmente le crepes si fanno con uova, farina e latte ma queste sono diverse.
Lo spunto dalla quale è partita la mia annotazione erano da una delle tante schede raccolta Voglia Cucina Edizione Fabbri di oltre 20 anni fa ( un pò malconcie) da cui ho estrapolato la foto.
Lo spunto dalla quale è partita la mia annotazione erano da una delle tante schede raccolta Voglia Cucina Edizione Fabbri di oltre 20 anni fa ( un pò malconcie) da cui ho estrapolato la foto.
Ingredienti per 4 persone
(considerando il quantitativo di patate in mio possesso e non fatte tutte)
500 g di patate
80 g di farina
35 g di burro (io margarina vegetale)
350 g di salsa di pomodoro (in barattolo o bottiglia)
pochissimo latte
3 uova
sale e pepe macinato fresco
foto presa da questa scheda ma esattamente il mio piatto in un modesti pyrex (se ci sono altre sul web non lo so)
Preparazione
Le patate vanno lessate come al solito in acqua calda salata, poi tiepide sbucciate e passarle allo schiacciapatate o setaccio. In una terrina assieme alle patate aggiungete la farina e mescolate.
Aggiungere le uova e quanto latte necessita affinche l'impasto diventi una crema ma non troppo densa.
Preparare un una padella leggermente unta di circa 12 cm le crepes versando un po del composto nella stessa calda, far girare in modo che si spanda e poi non appena rappresa girarla dall'altra parte.
(Come si fa con le crepes normali).
Quando sono tutte pronte, inburrate una pirofila e sistemate a strati le crepes con la salsa di pomodoro bollente, formaggio e fino a finire tutte le crepes. Sull'ultima completate con il restante pomodoro, il formagguio e cuocete in forno caldo per 20 minuti a 180°.
Servite in tavola nello stesso recipiente ed inpiattate a fette trinagolari.
NOTA
Io preferisco una besciamella leggera ai funghi porcini secchi anzichè al solo pomodoro, comunque il ripieno è a vostro piacere.
Un insalata mista con frutta secca e arance è l'accompagnamento azzardato ma lo completa come sapori.
Può rappresentare un antipasto come anche un primo piatto o piatto unico magari preceduto o seguito da affettati misti.
Come vedete semplice ma gustosa e di poco prezzo.
Buon appetito. 
