Il mio "Gaspacho" - ravanelli, pomodoro, ecc. con spuma di burrata

 Una zuppa "fredda" ma esiste una versione  "calda"

Prima di darvi la mia ricetta di questa zuppa rigorosamente da gustare fredda, ho scoperto girando nel web che viene preparata e gustata anche calda. E' leggermente diversa come ingredienti da quella fredda, ma sicuramente buona e quindi sarebbe da gustare anche in autunno/inverno. La base consiste sempre nell'uso del  pane raffermo, olio, aceto e verdure crude.

E' molto diffuso in Spagna ed è una delle specialità più note della cucina andalusa. E' un passato di verdure: pomodori, cetrioli, cipolla, peperoni, aglio, sale e olio. Viene servito freddo in preferenza anche prima del pasto come un aperitivo rinfrescante e idratante. 

Successivamente, quando si è aggiunto il pane affermo è diventata una vera zuppa al cucchiaio.

In Spagna mi dicono che è presente in tutti i bar e ristoranti e lo si trova anche in bottiglie ai supermercati come fosse una bevanda. Ultimamente viene venduta preparata anche con il cocomero e/o il melone.

Le origini sono molto incerte,  ma proprio per essere cosi semplice e con ingredienti quasi sempre a disposizione, sono i contadini stessi dell'entroterra i primi a crearla ed a proporla.

Solo nel XIX secolo nel gazpacho = zuppa è stato introdotto il pomodoro ed oggi ci sono delle versioni con l'aggiunta di uova sode sbriciolate.

Si può gustare sia calda che fredda come nella zona della La Mancha (Don Chisciotte) ove  viene servita calda ma con pezzetti di carne.

Esiste anche la versione bianca "Ajo blanco" a base di acqua, olio, aceto, aglio ma sempre con il pane secco con l'aggiunta anche di mandorle tritate e/o fave. Gli ingredienti vengono mescolati nel mixer per ottenere un emulsione bianca saporita e fresca. Aumentando la densità diventa un salsa  per accompagnare arrosti e pesce.  

Io l'avevo già fatta anni fa e la prossima volta la ricondividerò nuovamente.

In Portogallo esiste una versione molto particolare perchè del pane raffermo viene usata solo la crosta, senza essere frantumato ma deve rimanere a pezzettoni : assomiglia un pò alla nostra panzanella.
Tutte le info da Turismo it
Altre curiosità e info le trovate su WIKI

Ecco la mia ricetta, una versione un pò particolare dalla classica.

Ingredienti per 4 persone
  
300 g di pomodoro a grappolo quello piccolo

200 g di burrata

1 cetriolo medio

1 cipolotto (io quello di Tropea)

120 g di ravanelli

50 g di pane raffermo

1 cucchiaio di aceto (io quello di mele)

9olio evo q.b.

sale e pepe

Preparazione

Mondare i ravanelle, lavarli e poi tagliarli a pezzetti. Bagnate leggermente il pane raffermo con l'acqua e strizzatelo bene. Pelate il cetriolo e tagliatelo a metà per togliete la semenza interna e poi a pezzetti. I pomodori dopo averli lavati tagliateli a metà per togliere i semi ma fatelo in una terrina in modo che poi potete passarli al settaccio e recuperare il sugo degli stessi.

Mondate il cipolotto e tagliatelo a fettine. 

In un mixer  mettete assieme tutti gli ingredienti preparati di cui sopra, aggiungete 1 lt di acqua fredda e frullate per ottenere una crema omogenea. Se vi sembra troppo densa potete aggiungere dell'altra acqua. Salate e pepate testando i sapore, aggiungete poi l'aceto e l'olio e frullate ancora per alcuni secondi ...30. Mettete tutto in una terrina ed in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla.

Nel frattempo nel mixer frullate la burrata con un pizzico di sale per ottenere una bella spuma.

Mescolate il gazpacho prima di impiattare suddividendo in 4 ciotole, disporre al centro la burrata con un filo d'olio ed una macinata di pepe - facoltativo e servite.

Buon appetito.

Carissimi amici, con questa ricetta vi saluto e metto il blog e me stessa in pausa. Devo riposare ma rigorosamente a casa, quest'anno dopo ben 55 anni per la prima volta le vacanze sono saltate e mi mancano da morire. Un mese in campeggio con la mia roulotte all'aria aperta nella natura e tanto nuoto ci si riprendeva dall'inverno ma il covid19 non l'ha permesso.
Auguro a tutti voi una Buona Estate e se riuscita andare in vacanza, pensatemi senza incubi però :D  e vi auguro anche che le passiate super bene. Io spero per l'anno prossimo e la speranza è ultima a morire.

 ARRIVEDERCI  FORSE GIA' AD..... OTTOBRE 

NOTA Affluente

Io ho messo vicino dei quadrucci di pane che ho tagliato e passati ad asciugare in forno conditi solamente con un pò di sale e del rosmarino in polvere ovviamente facoltativo.

Potete anche accompagnare con delle fette di pane tostato leggermente sfregato con l'aglio se piace oppure semplicemente del pane fresco morbido per assorbire la zuppa.

Ho rifatto più volte questo "gaspacho" e non ho messo mai  peperoni perchè non li digeriamo ma ho provato ad aggiungere una fetta non troppo grande di cocomero ed una volta delle fette di melone, mantenendo sempre la base degli stessi ingrediente sostituendo però il cetriolo. Niente male e credo che si possano trovare molte combinazioni mantenendo però sempre la base del pane, olio, aceto e pomodoro.

Parliamo di molluschi cefalopodi: calamaro vs totano

Io sono nata e vissuta sempre in una citta di mare: Abbazia oggi Opatija mi ha dato i natali ma Trieste mi ha allevata sin da tenerissima età.. 1 anno.

Quindi si presume che conosca molto bene il pesce e, si non mi lamento ma, i molluschi cefalopodi specialmente quelli più conosciuti e "mangiati" alle volte  è possibile avere dei dubbi se ci vendono un totano (meno pregiato) al prezzo di un calamaro (più pregiato).

Vi siete mai chieste perchè si trovano in vendita nelle pescherie già tagliato ad anelli e raramente intero  oppure sia tagliato che intero  ?????

Sapevate che ....
.... da come si presenta in vendita sappiamo già se trattasi di calamaro o totano perchè....

... il calamaro si vende raramente tagliato ad anelli  in quanto trattasi di un mollusco pregiato con una polpa delicata adatto per essere fatto ripieno. Cotto alla griglia o in padella questa deve essere molto breve appunto per la delicatezza del mollusco. Ricordatevi che pinne non raggiungono il fondo della sacca ma si fermano prima a differenza del ....

... il totano invece anche se gli assomiglia ha una polpa più spessa e consistente e quindi si predilige farlo in frittura e di conseguenza viene già venduto pulito e tagliato ad anelli. Passati nella farina e fritti una leccornia ma si può farlo anche ripieno ma non sarà molto tenero od usarlo nei risotti o in umido. Ricordate che le pinne sono poste proprio sul fondo della sacca.

Approfondiamo:

IL CALAMARO

è caratterizzato da una conchiglia interna e un corpo allungato con pinne laterali che raggiungono l'estremità posteriore della sacca. Ha 10 tentacoli di cui 2 piu lunghi ricoperti da più file di ventose, è di colore roseo-trasparante venato di rosso scuro-violetto e raggiunge i 30-50 cm.

Il nome ha lo stesso etimo di calamaio dal greco kalamos che da astuccio per le penne è passato ad indicare nel medioevo il vasetto d'inchiostro. Ciò era dovuto alla forma del mollusco ed al secreto difensivo di colore nero che emette quando minacciato con analogia al nero di seppia.

Calamaio si chiamava ancora il vasetto anche a scuola quando si scriveva con il pennino prima dell'avvento della Biro.

Si trova nelle acque costiere dal Mare del Nord fino al Mediterranea e lungo la costa occidentale dell'Africa. Vive dalla superficie fino ad una profondità di 500 metri estensivamente sfruttata dall'industria della pesca.

Info da Wiki

IL TOTANO

è caratterizzato anche da una conchiglia interna con corpo allungato ma con le pinne più corte di quelle del calamaro e localizzate sul fondo della sacca quasi a formare una punta di lancia.

Possiede 10 tentacoli di cui 2 più lunghi ricoperti da più file di ventose e più raggiungere il metro di lunghezza e 15 kg di peso.

Vive su fondali sabbiosi ed è presente principalmente nell'oceano Atlantico ma anche nel mar Mediterranep e nel mare di Napoli.
Info da Wiki 

Ho trovato su un altro sito questa splendida immagine del totano vs calamaro  potete osservare bene la differenza e l'immagine è stata tratta da un sito che parla molto bene delle differenze adirittura di ben 6 e questo è il link diretto
 

 

 Anelli di totano fritti e calamari ripieni presi dal web

in famiglia (noi due) a marito non sono graditi quindi mai preparati 

Alla prossima, buona settimana.

NOTA Affluente

ho notato che in questo periodo ricette con molluschi ne trovi tantissime in varie preparazioni. Ho pensato quindi che forse a qualcuno che si avvicina in particolare alla cucina del pesce per la prima volta queste informazioni possono essere utili altrimenti rimane un promemoria per me. D'altra parte come ben sapete non è un blog esclusivamente Food ma a me piace intercalare con altri argomenti anche nell'ambito ristorazione. Certo "google" aiuta moltissimo si trova di tutto e di più. Purtroppo questi molluschi.... non saranno mai presentati a casa mia, purtroppo a marito non piacciono e solo per me sono pigra.

Gnocchi di seppia - mia interpretazione - su salsa cruda di pomodoro ....

Guardando una vecchia puntata di Master Chef - programma che non seguo perchè a differenza degli altri Master Chef in Australia, Inghilterra, ecc. i giudici sono eleganti e non sboccati verso i concorrenti come nelle puntate italiane: nella 3 in particolare uno dei giudici è stato molto sboccato e offensivo. In un intervista allo Chef Cracco che è uscito come giudice, ha precisato che il format di cattivo ecc. sembra imposto dalla produzione e sembra faccia audiens .......

Mi ha colpita molto, anche se avevo già letto, del famoso "Uovo di Seppia" dello chef agrigentino Pino Cuttaia  2 stelle Michelin al suo ristorante "La Madia" a Licata. Era presente come ospite ad una stagione di Master Chef - mi sembra la 9° e gli aspiranti hanno dovuto fare il suo famoso "uovo".

Andando alla ricerca di informazioni su questo Chef  ho scoperto che fa tantissimi piatti con la seppia come i gnochetti, la trasparenza di seppia, l'uovo di seppia e tante altri piatti. Infatti ha, quello che chiama "dispensa" ma che in realtà è un laboratorio ove puoi trovare anche altri piatti siciliani prevalentemente di pesce per asporto da dove attinge per i piatti presesentati al suo ristorante.
Vi metto qui due link : la bottega di Pino Cuttaia chiamata "Uova di seppia"  e  La Madia 

Ho voluto cimentarmi come inizio con gli gnocchi di seppia e come accompagnamento una salsa versione personale. Anche lo Chef ha presentato varie versioni di accompagnamenti.

Ad ogni modo mi lascio qui il video dello Chef preso dal You Tube inerente alle tre ricette citate.

https://www.youtube.com/watch?v=Ur8txXhv_zk&feature=emb_logo

(vi lascio anche il link il video potrebbe non funzionare qui)

Gnocchi di seppia

Ingredienti per 2 persone

1 seppia media

2 pomodori medi maturi occhio di bue (meno acquosi)

1 piccolo mazzetto di basilico

3 cucchiai di panna

1 cucchiaino di sale Maldon affumicato

1 cucchiaiata di olio

1 cucchiaio di sale grosso

1 bicchiere d'acqua

1 sac a poche 

1 foglio di pellicola

 Gnochetti sulla pellicola bagnato di acqua salata

 La padella per tostare... gli gnocchi

 Gli gnocchi impiattati troppo piccoli ma buoni

Procedimento

Pulite la seppia levando la testa interiora ecc. lasciando libero il puro "corpo". Asciugatelo bene e tagliatelo a pezzetti. In una ciotola alta mettete la seppia tagliata e rendetela a purea con un frullino ad immersione.

Frullate dopo averli pelati con uno spelucchino i pomodori a crudo assieme alle sole foglie di basilico, sale, olio q,b. per ottenere una crema che se troppo densa o liquida aggiungete ancora un pò d'olio oppure un poco di pane grattugiato fine se troppo liquido e mettetela in frigo.

Sciogliete il sale in un bicchiere d'acqua.

Stendete il foglio di pellicola su una superficie dritta che puo anche essere un piatto liscio grande e bagnatelo con un poco dell'acqua salata preparata in modo che gli gnocchi non si attacchino.

Riempite con l'impasto un sac a poche, tagliate la punta calcolando 3 cm. di apertura minimo (leggere le note), e formate tanti gnocchi di forma un poco allungata e metteli sul foglio preparato.

Quando tutto pronto in una capiente padella antiaderente e unta d'olio a fuoco vivace mettete tutti gli gnocchi per farli tostare da ambo le parti quel tanto che basta per renderli un pò colorati e croccanti all'esterno.

Impiattate versando la salsa di pomodoro sul fondo e sopra gli gnocchi delicatamente.

Sbattete leggermente la panna e con una forchetta "schizzate" in modo che sembra come se fosse formaggio e completate con il sale di Maldon che da la croccantezza e servite.

Un piatto semplice, particolare molto leggero.

Alla prossima, buona settimana.

NOTA Affluente

Vi ho indicato la misura dei gnocchetti, in quanto io li ho fatti troppo piccoli che poi nella padella calda si sono ulteriormente ristretti a causa dell'evaporazione acqua della seppia stessa. Erano buoni ma come vedete dalla foto non sembrano gnocchi ma tante palline bianche che scompaiono nella salsa di pomodoro. (osservate quelli dello Chef nel video)

Un altra raccomandazione: cercate di tagliare a pezzetti piccoli la seppia in quanto i suoi filamenti possono (come accaduto a me) attorcigliarsi al frullatore e poi per levarli ci vuole molta pazienza e si rischia di farsi male con le pale taglienti come accaduto al mio "dito".

La base dei gnocchi può essere diversa, anzichè il pomodoro si puo fare una salsa con il finocchio, i piselli o altro che preferite.

Nel video vedrete anche l'uovo di seppia che mi ripropongo di fare ma, anzichè il tuorlo dell'uovo vero inserito nel guscio, voglio fare un ripieno alternativo sempre dello chef con la salsiccia oppure tritando gli scarti della seppia con l'aggiunta di pane. Ovviamente un impasto adatto ad un sac a poche per riempire il guscio stesso.

PS.Avevo già fatto più volte le tagliatelle con la seppia e se avete piacere di leggerla la trovate

QUI

 

Pennette alla panna e VODKA

Un classico della cucina sopra tutto casalinga sono le pennette alla panna e Vodka. Qualcuno le cosparge poi con del caviale ...meglio un succedenaeo essendo il vero alquanto costoso, altri lo profumano con un pò di salmone affumicato mescolato assieme alla panna. Personalmente preferisco allo stato puro :D alcoolico ma rigorosamente solo panna e Vodka.

Prima di darvi la mia ricetta, parliamo di questo "Spirito Russo".

Sapevate che.....

...la Vodka viene considerata proprio il vero spirito della Russia e la "Russian Standard" è il vero spirito della Vodka. E' una bevanda super alcoolica ma una delle bevande più amate nel mondo.  E' un distillato ottenuto dalla fermentazione e successuva distillazione di vari cereali o patate (fecola e polpa). La formula fu elaborata nel 1894 dal chimico russo Dmitrij Invanovič Mendeleev nella sua opera "Issledovanie vodnykh rastvorov po udel'nomu vesu" del 1887 a stabilire che la gradazione alcoolica dovesse essere pari a 40 gradi alcolici. Questo standard fu addotato in modo univoco ed in suo onore ogni bottiglia di Russian Standard porta orgogliosamente la sua firma.

La vodka fu diffusa in Europa da Napoleone durante la sua campagna in Russia nel 1812, anno della famosa ritirata, le truppe per scaldarsi razziò ingenti quantità di vodka non avendo altri alcolici per contenere il freddo del Generale Inverno.

Una leggenda russa narra che i cavalieri cosacchi durante un attacco si trovarono di fronte un lago che ostacolava il loro passaggio. Per non perdere il nemico che si dilenguava rapidamente e quindi niente tempo disponibile per la costruzione di un ponte, il "pop" che accompganava il reggimento benedisse l'acqua trasformandola in vodka cos' che sia i cavalli che i cavalieri poterono berla e passare sull'altra sponda.E' molto diffuso attribuire alla vodka una aura di purezza come se fosse il più puro degli alcoolici per il suo aspetto limpido e cristallino: come le acque di un lago.

Tralasciando le sostanze responsabili dei sapori la vodka è composta principalmente da acqua e alcool (etanolo) tra il 37,5 e 60 percento del volume. Nella classica vodka russa appunto l'alcool deve essere presente al 40 percento.

Viene usata come base per molti cocktail come il Bloody Mary, Sex on the Beach, Bullshot ed il Vodka Martini chiamato anche Vodkamartini o Vodkatini.

La Vodka nasce da puri ingredienti premium russi al 100% come il grano invernale proveniente dalle steppe di terra nera dal Sud del Paese e l'acqua purissima di origine glaciale del Lago Ladoga, acqua cristallinana di ben 17,600 metri quadrati ricca di minerali e anima di tutte le vodka premium Russian Standard. L'ambiente si è mantenuto intatto senza inquinamenti perchè non vi sono stati mai insediamenti umani.

Attualmente esistono in vendita bevande a base di vodka aromatizzate con aromi di frutta come limone, pesca o melone e con una gradazione alcolica notevomente inferiore allo standard. Sono comunque considerati liquori perchè sono dolci.

Nel 2011 il marchio Gancia fa parte del gruppo Roust proprietario deo Russian Standard Vodka ed inizia anche la distribuzione in Italia ampliando l'offertadeim spirits brand sui canali del mercato italiano.

Ci sono ancora altre informazioni cone la produzione, di come, quando, da chi, che potete trovare da Wiki dalla quale ho tratto le informazioni e le immagini

L'opera di Mendeleev

 

 Vodka  + limone  

 

Confezione originale Vodka della Russian Standard Vodka

dal web 

Pennette alla panna e vodka

Ingredienti per 4 persone

400 g di pennette lisce (potete usare anche quelle rigate ma piccole)

2 confezioni di panna fresca 

30 g di burro

1 piccola cipollina facoltativo

1 bicchiere abbondandte di Vodka la migliore

100 g di salmone affumicato facoltativo

50 g di caviale nero di lompo succedano oppure 

il grigio Beluga max.20 g 

(se volete spendere) facoltativo

Procedimento

Lessate le pennette a secondo del tempo indicato ma lasciatele un pò al dente calcolando 1-2 minuti che saranno nella padella.

Nel frattempo - non prima di 5 minuti dalla fine cottura pasta - in una larga padella - io uso il wok - sciogliete il burro e tagliate a pezzi la cipollina che poi dovrete togliere.  Aggiungete poco alla volta la panna fresca, salate, malgamate bene e poi aggiungete le pennette.

Mescolate ed a fuoco alto aggiungete il bicchiere di vodka lasciando che l'acool bruci ed evapori deve rimanere il sapore, ci vorrà 1-2 minuti.

Aggiungete un pò di pepe ed impiattate.

Se voltete usare il salmone affumicato, aggiungetelo finemente tritato assieme alla panna fresca in modo che si insaporiscano assieme e poi proseguite con l'aggiunta delle penne e della vodka.

Se volete usare anche il caviale, questo dovrà essere aggiunto quando impiattato sulla superficie sparsa con un cucchiaino. Il commensale provvederà a mescolarlo non deve diventare caldo ma rimanere a sapore fresco.

Alla prossima, buona settimana.

NOTA Affluente

Di ricette di pennette alla vodka il web ne è pieno e le versioni sono quasi tutte diverse salvo per la presenza della vodka e della panna. Alcune usano la pancetta, il pomodoro lo mettono quasi sempre, spezie come la noce moscata, addirittura con l'uovo, peperoncino, ecc.

Le pennette io uso quelle medie e lisce perchè la panna essendo grassa rimane avvolta sulla pasta non scivola ma potete anche usare quelle rigate ma piccole.

La Vodka deve essere di prima qualità e chi scrive di usare la vodka secca è un informazione inesatta, la vodka è sempre secca salvo quella con l'aggiunta di frutta che la fa diventare meno alcoolica e dolce.

Se vi piace un sapore forte di vodka vi consiglio di aggiungere prima dell'impiattamente ancora un pò di vodka senza farla evapora quel tanto che basta per non allungare la salsa ma rendere più alcoolica e saporita la pasta. Io uso mettere abbondante pepe macinato al momento perchè mi piace il contrasto.

PS.

Non è proprio un piatto estivo però per me è senza tempo e senza stagione prefissata.

Lago di Braies - Trentino Alto Adige - Provincia di Bolzano - Comune di Braies Vs "La Sua Leggenda"

Vacanze, che bella parola ma quest'anno molti ci andranno al mare o in montagna cercando di riprendere, si fa per dire, il tempo perduto. Personalmente per quest'anno le mie vacanze sono state rimandate, virus permettendo, all'anno prossimo. Sinceramente con tutti questi caos e alternanze di pareri più o meno veritieri e reali, con i cambiamenti continui delle indicazione di chi dovrebbe essere almeno un pò coerente gli uni con gli altri, preferisco rimanere a casa. Anche se Trieste è città di mare e quindi arrivarci è una questione al massimo di 1 ora da casa mia, credetemi non è facile: tra i numeri chiusi, le prenotazioni, attendere orari assurdi per vedere se gli abbonati aventi diritto di prelazione posto sono arrivati e quindi stare in fila sotto sole cocente..... no non fa per me. Prendo sole in terrazza, bella doccia fresca e proverò ogni tanto vedere se riesco a raggiungere il mare almeno per una bella nuotata: staremo a vedere. Intanto parliamo di questo meraviglioso e conosciuto lago.

Vista del Lago di Braies e dell'albergo passando per il sentiero che corre attorno allo stesso

Ho percorso molte volte ma conviene farlo viceversa (iniziando da sinistra e non da destra

 iniziando la passeggiata ) perchè la salita da una parte è molto faticosa meglio averla in discesa.

Tutti conoscono  il bellissimo "Lago di Braies" e la vista bellissima dal lago della  "Croda del Becco" ai confini tra il Trentino ed il Veneto ma, ora parliamo solo di questo lago e della sua leggenda.

La leggenda racconta che nella vallata di Braies abitavano alcuni selvaggi che però non erano nè malvagi nè cattivi ma solo di aspetto alquanto brutto ed era il motivo per cui venivano definiti "selvaggi".  Il tempo lo trascorrevano cercando oro e pietre preziose creando anche diversi oggetti ma il loro splendore li rendevano duri di animo. 

Qualche tempo dopo arrivarono nella valle alcuni allevatori assieme al loro bestiame  per farli pascolare attorno al lago.  La vista di tanto splendore negli oggetti creati con l'oro e pietre preziose li fecero diventare avidi inziando ad impadronirsi sia della materia prima che del resto con una tale ossessione per questo sfavillio e scintillio che non riuscirono a fermarsi con queste ruberie. I selvaggi si infuriarono e per difendersi aprirono alcune fonti facendo sgorgare da queste sorgenti l'acqua formando una vasta superficie d'acqua che inghiottì tutte le loro richezze impedendo ulteriori ruberie. In questo modo il lago separava la valle dei pastori dalle montagne dei selvaggi e, essendo stato creato da loro fu chiamato "Lago Selvaggio". 

Prima di continuare con le immagini vi lascio un bellissimo video girato con un drone, immagini mozzafiato e vi lascio il link nel caso che il video sparisca da qui YouTube

A parte la leggenda, il lago si trova ai piedi della parete rocciosa Croda del Becco 2810 m all'interno del parco naturale Fanes-Senners e Baies. Ha un estensone di 31 ettari, 1,2 km di lunghezza e 300-400 metri di larghezza. E' uno dei più profondi della provincia di Bolzano con 36 metri di profondità massima conto una media di 17 metri. E un lago di sbarramento naturale dovuto alla frana staccatasi dal Sasso del Signore sul rio Braies.

Il lago esiste da millenni ma è venuto alla ribalta anche per le puntate di "Un passo dal cielo"   serie televisiva che racconta anche una storia vera partigiana e non solo anche dell'ultima Guerra che vale la pena di leggere sulla pagina WIKI dalla quale ho tratto le info. e le immagini qui sotto.

la chiesetta vicino al lago Marienkapelle

Lago di Braies visto dal Nord

L'albergo accanto al lago

Il lago di Braies ed in lontananza la Croda dl Becco

Spero che il racconto vi faccia scoprire il lato nascosto di questo meraviglioso lago e leggere gli appunti della storia e dei passaggi di tanti personaggi e epoche di guerra e dopo, possano portare un altro pizzico di conoscenza della nostra Italia.

Alla prossima, buona settimana.

NOTA Affluente

Nella bella stagione, il Lago di Braies è una meta molto affollata turisticamente e forse il mio contributo servirà, in un prossimo futuro,  a dare qualche idea per un prossimo, ora lontano weekend. La stagione invernale non invoglia a fare escursioni ma sono convinta che anche nella stagione autunnale o forse anche invernale ci si troverà immersi in due realtà di questa splendida natura completamente diversi.