Buon Anno a tutti e iniziamo da una
semplice informazione che ho trovato per combinazione su un giornale di
gastronomia. L'ho ritagliato dal parucchiere e non ricordo di che
giornale trattasi. Ho scoperto comunque che ci sono tantissime
informazioni nel web bastava sapere il nome di questa "sostanza".
L'additivo "cafados" perchè di tale trattasi viene spruzzato sul pesce "vecchio"
da venditori imbroglioni anche se è proibito in Italia. Lo si può
acquistare via internet su siti spagnoli e naturalmente non mancano i
commercianti anche da noi che ne fanno uso. Tale uso scorretto è stato
denunciato dall'associazione "Slow Food" ed anche a seguito di un
inchiesta aperta a Torino.
Ma cosa fa questo "cafados" ?????
E' come detto un additivo che viene mescolato al ghiaccio ovvero spruzzato mi sembra, agendo come un elisir della giovinezza regalando sopratutto alle acciughe/alice, sardine, sgombri, merluzzo un aspetto brillante e florido.
In realtà l'animale invecchia e produce istamina che può causare allergie e disturbi in chi soffre di problemi cardiaci.
Per non farsi ingannare, controllate gli occhi che rimangono comunque infossati se non è fresco e se fosse possibile annusarlo perchè l'additivo non maschera l'odore ne preserva la compatezza delle carni.
Ho trovato vari articoli interessani ancora più informativi di questo mio breve post e li trovate QUI e QUI e QUI molto interessante e qui una foto ed il linik da dove tratto con altre utili informazioni.
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| Differenti colori.... |
Spero
di avervi reso attenti anch'io non lo sapevo ma non è mai troppo tardi.
Oggi come oggi le sofisticazioni sono tante e dobbiamo avere mille
occhhi per fare la spesa. Purtroppo non sempre si ha il tempo necessario
per stare accorti ma, almeno le cose più importanti nell'acquisto è
forse meglio lasciarle in qualche attimo di tempo in modo da non
incorrere in acquisti molto costosi e non consoni al quanto acquistato.
Occhio alla spesa !!!!!
Buona giornata.
