Identità Golose - Congresso di cucina d'autore VII° Edizione

Questo congresso di cucina d'autore ideata da Paolo Marchi, avvenuta anche quest'anno a Milano ha avuto come sempre un successo favoloso. Di questo avvenimento avevo parlato in un post dell'anno scorso e per chi lo volesse rivedere qui di seguito il link diretto Identità Golose ovviamente il tutto fattomi pervenire dall'amica Marina e visibile sul suo sito Mangiare Bene linkabile direttamente all'interno del post stesso.

Quest'anno la manifestazione è stato per dire poco, super brillante molte le novità e presentazioni di cuochi internazionali anche giovanissimi che si cimentano in una cucina..appunto d'autore. L'amica Marina come già fatto nella precedente sessione, ci rende partecipe di queste splendide giornate, alla quale ha presenziato, descrivendo gli avvenimenti e chicche e quant'altro avvenuto.

Come gentilmente concessomi vi passo i link diretti che vi porteranno al suo sito per leggere i resoconti dettagliati ed anche alcuni filmati . Vi auguro una buona lettura e chissà che non potrete stupire gli amici con qualche ricetta all'avanguardia....

1° Giornata

2° Giornata

3° Giornata

Qui invece avete i  link dei video da youtube  Video Identità golose ed il secondo Video identità golose preparate e messe online da Marina stessa.

I Cavalieri della Cucina Italiana - foto che troverete con le note nella 3.Giornata

Non è necessario che vi  metta i link al sito di Marina perchè tutte le giornate vi portano a questo direttamente.

Buona lettura e auguri per gli esperimenti che vorrete fare.

Ciaoo

Identità Golose Congresso italiano di cucina d'autore...resoconto

Nel post del 26 gennaio vi raccontavo delle 3 giornate con una girandola di cuochi internazionali della durata di 3 giorni e terminata il 2 febbraio scorso.

La mia amica Marima ai suoi affezionati informa con la sua news diretta a chi si è iscritto di quanto avvenuto facendoci un resoconto dettagliato di tutto quello che lei ha visto ed assistito.

Il resoconto lo trovate sul suo sito ed io vi riporto i link inerenti alle 3 giornate nel dettaglio e noterete che potrete andare a condividere questo direttamente con i vostri amici che avete su FB, Twitter, mail ecc.

Link delle 3 giornate:

1°giornata

2°giornata

3°giornata

 

(la foto tratta dal sito è Tagliatelle di grano Latini e Grana Padano 24 mesi)

in ogni giornata che entrate successiva alla prima trovate anche i collegameni alla prima o alla terza e viceversa. E' una lettura interessante a chi piace la cucina, chi cerca delle novità e che non conosce il grande ambiente della ristorazione, le ricerche che fanno per migliorare ed anche alla curiosità sull'applicazione sia nella tipologia nuova della cottura che nella composizione e nell'abbinamento  dei vari piatti con vari ingredienti conosciuti e nuovi per tutti noi.

Mi permetto a chi andrà a leggere, suggerire  di iscriversi per avere ogni settimana delle news, con  indicazioni su varie ricette incluse per i vegetariani che per i celiaci. Idee per un invito ecc. ecc. ma anche per uscire un pò dalla quotidianità del cibo almeno nei giorni di festa visto che finalmente abbiamo l'occasione di essere tutti assieme in famiglia o assieme ai nostri amici più cari e presentare delle cose sfiziose scegliendo ovviamente tra quelle che occupa poco del nostro finalmente tempo libero..

Buona lettura.

Ciaooo

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Identità Golose Congresso italiano di cucina d'autore dal 31 gennaio al 2 febbraio a Milano

L'amica Marina Malvezzi nel suo sito Mangiarebene informa di questo Congresso che si svolge a Milano Convention Centre di via Gattamelata a Milano avrà inizio la sesta edizione di Identità Golose che partirà il 31 gennaio fino il 2 febbraio.
Il congresso italiano e internazionale di cucina e pasticceria d'autore è un evento che pone cuochi e chef, artigiani e pasticcieri, produttori e mass-media al centro dell'attenzione, con un occhio attento anche alla città con i ristoranti del Fuori Congresso dove prenotare per gustare grandi piatti e vivere sicure emozioni.
Tre giorni di lavori, lunedì il secondo e martedì il terzo quando in Auditorium sfileranno gli chef della Regione Ospite, l'Emilia Romagna, guidata da Massimo Bottura e Igles Corelli, e quelli della Nazione Ospite, la Slovenia di Tomaz Kavcic. E ancora le lezioni dedicate alle Identità di olio (domenica) e alle Identità di pasta (lunedì), con la chiusura nel segno del mondo del cioccolato e della pasticceria. E tra Sala Rosa e salotto tanti i momenti dedicati all'assaggio e alla degustazioni di vini e prodotti di qualità.

Il filo conduttore della sesta edizione sarà il Lusso della semplicità, la nuova frontiera della magnificenza gastronomica che non va più intesa come un susseguirsi di piatti e di situazioni legate a ingredienti e accessori costosi, caviale e aragosta, foie gras e tartufo, posate dorate e obbligo di cravatta, sommelier con il passo da cardinali e vini presentati come reliquie sacre. Non che non siano più ottimi in sé, è che vanno intesi e consumati con un diverso approccio mentale. Non è più tempo di credere che le cose più buone sono anche le più care. Vince l'anima e non l'apparenza, il prezzo, l'esibizione fine a se stessa. Vincono il sapore e il sapere, perde il consumo acritico, esibito........................

I punti i cui sopra li ho ripresi direttamente da quanto scrive Marina, impossibile fare una riassunto anzi, l'articolo è molto bello e consiglio di andare a leggerlo dove troverete eventuali spunti anche poi per ricette ecc. ed al caso che qualcuno fosse interessato anche la scheda d'iscrizione per presenziare all'avvento ...clic QUI

Inoltre avete QUI tutte le indicazioni sul Fuori Congresso con l'elenco dei Ristoranti ove potrete gustare se siete a Milano i migliori risotti.

Non avendo foto ovviamente ancora dell'evento la foto che trovate è di Paolo Marchi , ideatore e curatore di questo congresso, foto gentilmente prestata dall'amica Marina dal suo sito.

Ciao

"Cook it raw" letteralmente ...Cuocilo crudo

Dal 22 al 24 gennaio 3 giorni di questa manifestazione nella nostra regione Friuli Venezia Giulia a Grado è un incontro internazionale.

Questo è l'articolo
Chissà che non troviamo cosa nuove..... altri articoli sul web li trovate cercando "Cook it raw" Friuli Venezia Giulia.

Ciaoo