Menu speciale per gli intolleranti al glutine....PRIMO

Proseguo con il PRIMO .... la storia di come nasce è ormai è noto....

Primo

Ingredienti per 4 persone

500 gr di patate
100 gr di fecola di patate
50 gr di amido di mais
2 porri
250 gr di gamberetti
1 cespo piccolo di radicchio rosso
25 gr di burro
vino bianco - olio evo - sale

Dopo aver cotto le patate e passate allo schiacciapate **, fatele intiepidire.

In una padella affettate i porri ed una parte quella più tenera del verde e fateli appassire con un pò di burro. Unire un mestolo d'acqua calda e cuocere coperto per circa 20 minuti. Poi li dovrete frullare, rimetterli in padella e farli addensare.

Sgusciate i gamberetti se non avete presi quelli già sgusciati, tagliate a striscioline il radicchio e fate saltare tutto a fuoco vivace con un po d'olio, salate e sfumate il tutto con il vino.

Nel frattempo avrete messo una capiente pentola con acqua leggermente salata per cuocere i gnocchi.

Aggiungete alle patate la fecola e l'amido di mais e formate dall'impasto tante palline che butterete man mano nell'acqua bollente in questo modo non si attaccheranno ***. Quando vengono a galla sono pronti e li verserete sgocciolati nella padella con i gamberetti e verserete sopra la crema di porri.

Mescolate delicatamente ed impiattate.

**

Potete schiacciare le patate lesse anche senza pelarle in quanto la buccia rimarrà all'interno dello schiacciapatate e risparmierete una ....fatica.

***

se vorrete prepararli prima sulla spianatoia cospargetela di farina di riso

Buon appetito al prossimo piatto.

Ciaooooo

NOTA 
Per chi vuole andare anche all'Antipasto lo trova  QUI