Crostini o bruschette alla scarola

Un antipasto che ho fatto varie volte e che devo rifare ora che ho trovato i miei appunti. E' semplice, stuzzicante e di facile reperibilità ed anche poco costoso il che non guasta e l'ho fatto per il compleanno di mia figlia su sua specifica richiesta....lo rifaro a maggio!!

E' da molto che non lo ripropongo e quindi non ho foto mie personali e quest' immagine da l'idea di questi crostini che assomigliano ai miei e per combinazione possiedo anche un piatto di questo genere. 

Ingredienti per 4 persone

1 testa di scarola o indivia (non la qualità riccia)

8 fette di pane casereccio

80 gr di speck affettato

40 gr di emmentaler gratuggiato

40 gr di burro

sale

Lavate la scarola e tagliatela a striscioline. Fatela cuocere in un tegame con 20 gr di burro e lo speck sminuzzato. Regolate di sale e levatela dal fuoco. Spalmate le fette di pane con il burro rimasto, coprite con la scarola e cospargete con il formaggio facendo cuocere i crostini in forno caldo a 180-200 gradi per 6-10 minuti.

Serviteli subito ben caldi.

Buona giornata.


NOTA Affluente
 

• Dove tratta l'immagine salvata non lo so, probabilmente da qualche vecchia rivista, l'ho cercata anche con il sito www.tineye.com  con la quale si possono trovare tutte le immagini pubblicate ( anche le proprie) ma risulta esistente solo la mia. Se qualcuno si riconosce me lo faccia sapere.

• Questi crostini o bruschette come preferite, al posto della scarola potete usare il cavolo nero cotto e tritato e fatto saltare in padella assieme alle acciughe e se vi piace un pò d'aglio. In questo caso tostate il pane da solo e poi completate con il cavolo nero. Potete anche fare un piatto misto tra scarola e cavolo nero.