Con cosa sostituire in cucina se vi manca.....

La mia amica Marina del sito Mangiarbene tra tutte le cose che pubblica di avvenimenti, Identita Golose 2014 che è stata anche presente, ricette dei grandi Chef che pubblicano sul suo sito, trova il tempo anche di mettere alcune chicche basate sulla sua esperienza gastronomica per non dire culinaria.

A parte alcuni suggerimenti che avevo messo già tempo fa Pesare anche in mancanza di.... mentre inece i nuovi consigli in merito alle sostutuzioni in cucina, le trovate al suo sito alla pagina I segreti di Marina mentre io vi riporto una piccolissima parte per quei in ingredienti che sono secondo me i più usati:

burro, 100 g
• 100 g di margarina
• 90 ml di olio di oliva solo per dolci
• 180 g di yoghurt naturale + 60 ml di olio di oliva/semi




 
1 uovo intero (cottura al forno per dolci)
• banana schiacciata, mescolata a 2 cucchiai di olio

2 tuorli
                               • 1 uovo intero




farina
• metà quantitativo di fecola di patate o di mais

      zucchero
     • miele (il 15% in meno del quantitativo dello zucchero richiesto: 100 g di zucchero   =   85 g di miele)







       succo di limone
                                  • metà quantitativo di aceto di vino bianco


  salsa di pomodoro, 500 ml
  • 150 g di concentrato di pomodoro, sciolto in 400 g di acqua

(alcune foto sono del sito di Marina altre dal web)

Ovviamente  gli ingrediente usualmente vengono adoperati per ricette ma possono essere comunque anche dare spunto in altri casi,

Vale la pena di andare a dare un occhiata e chissà che non troviate qualche ricetta di Identità Golose 2014 o qualche piatto particolare presente negli ultimi film noti ma anche quelli più vecchiotti.

Faccio presente alle amiche food blogger che questo non è un sito di una persona che presenta le sue ricette ma è una testata ove presenta informazioni avvenimenti noti e meno noti, si avvale della collaborazione di Chef stellati, rubriche inerenti alle famose ricette che sono presenti in film famosi, ecc. ecc. il tutto presentato e fatto molto bene. Io la definisco "amica" anche se solo virtuale ci conosciamo da alcuni anni e, non amo publicizzare niente e nessuno ma questo veramente merita per la cura che Marina da a questa sua "creatura".

Un abbraccio e buona giornata,