OKARA

In un mio pecedente post ho parlato del TAHO  il latte di soja servito con il caramello e perle di tapioca venduto per le strade filippine ed ora vediamo come usare lo scarto di lavorazione proprio del latte di soja.

Quando viene fatto il latte con la soja, questa viene spremuta passando attraverso un canovaccio e la parte cosidetta "esausta" ovvero insolubile formata dalle parte dure incluse le bucce rimangono nel canovaccio ma possono essere utilizzate perche sono ancora altamente nutrienti.

Spiegazioni su OKARA purtroppo da Wiki italia non ho trovato niente però ho trovato su WIKI Inglese e quindi ognuno può andare a leggerlo e magari tradurlo con Google anche se non è perfetto ma si riesce a capire.

Da quello che ho cercato nel web ho scoperto che in Giappone questo prodotto rimasuglio della produzione del latte di soja viene confezionato e venduto come prodotto altamente proteico. Qui una foto presa dal web

 

So che viene utilizzata per fare torte, polpette o quant'altro con fantasia,  il web ne è pieno di ricette fatte con l'OKRA tutto stà a trovarla o produrla a casa e quindi se qualche amica cuoca è interessata può curiosare cercando sul web e magari anche farci un post con la ricetta fatta da lei. Ovviamente è un piatto prevalentemente vegano ma non è detto che non possiamo aggiungere qualcosa di diverso per noi, l'UOMO è onnivoro ed abbiamo bisogno di tutto senza strafare ovvero eccedere in niente perchè tutto fa bene o male anche l'alimento più semplice e puro lo diventa con l'eccesso.

Ad ogni modo per aiutare quelle di voi che non hanno tempo nella ricerca vi passo un link QUI uno dei tanti scelto a caso di una ricetta.

Spero di avervi fatto cosa gradita e vi auguro una buona giornata.