Eiersalataufstrich....Insalata di uova da spalmare sul pane

Certo la lingua tedesca si avvale di parole lunghissime e composite e alla rovescia..... come dire "gatto nero" invece  in tedesco diventa "nero gatto = schwarze Katze".

A parte questo se non avessi avuto l'opportunità di acquisire la lingua da piccola non credo che l'avrei scelta a scuola troppo diversa dall'italiano. Non è che il francese sia più semplice sopra tutto la grammatica mentre l'inglese è facile rispetto a queste lingue ma difficile nella sua complessa parte verbale rapportata ai tempi ed verbi italiani. Inoltre, una lingua con la quale si cresce da piccoli rimane impressa anche se non parlata spesso mentre una imparata da adulti se non praticata è più facile dimenticare.

Bando a questo, l'insalata da spalmare che in realtà diventa una crema è una delle cose mangerecce che adoro. Non sopporto molto le uova mi disturba in particolare  il tuorlo e quindi ovvio eliminandolo nella mia "insalata" utilizzando solo il bianco sodo e  lo yougurt assieme al curry per dare il colore giallo.

Vi passo la ricetta originale, le mie modifiche sono nella parentesi.

Ingredienti per un paio di crostoni di pane integrale caldi (circa 4 porzioni)

2 uova complete (io 4 uova solo il bianco)

4 cucchiai da tè di maionese (io 1 vasetto yougurt con 1 cucchiaino di curry)

2 cucchiai da tè di senape media (io piccante)

4 cucchiai da tè di erba cipollina tritata fresca o secca che farete rinvenire in acqua tiepida

sale, pepe

1 limone (io 2 cucchiai di aceto di mele)

 

Procedimento

Cuocere le uova sode per circa 7 minuti, farle raffreddare.

Dopo averle sbucciate, dividete il tuorlo dal bianco rassodato e schiacciatele semplicemente con una forchetta. Aggiungere gli altri ingredienti ed amalgamate bene schiacciando sempre con la forchetta, la crema deve essere uniforme ma presentarsi non setosa.

Questa ricetta è la classica poi come al solito ci sono le aggiunte e variazioni che si trovano anche sui banchi della grande distribuzione tipo Interspar con i seguenti ingredienti :

- con l'aggiunta di cetrioli tritati marinati in agrodolce

- con l'aggiunta di prosciutto cotto anche tritato

- con l'aggiunta di peperoni crudi tritati 

- piccante con la paprika oppure con senape trattata al rafano

- con l'aggiunta anche di ananas e vi dirò che sta moolto bene

Si possono trovare anche preparata con tutti questi ingredienti assieme. Insomma ne fanno di tutti i colori.

Io preferisco la classica allegerita.

Provatela assieme al "Liptauer" che trovate QUI avrete due nuovi antipasti sfiziosi ed inusuali.

Ciaoooo a tutti e buona giornata.