Peperonata alla birra rossa, salame verzino e zenzero

Questo piatto l'ho fatto esclusivamente per me. Finalmente dopo tanto tempo questa sera maritozzo si rivede con gli amici come ogni venerdi. Cammina abbastanza bene e la strada da fare è pochissima perchè il bus urbano lo porta a pochi metri di distanza dal locale. 

Avevo voglia di farmi qualcosa di sfizioso e nel frigo avevo peperoni, birra rossa, zenzero che non manca mai sia fresco che in polvere e delle belle salsicce tipo "verzino".

I peperoni non piacciono molto a maritozzo ed è molto raro che li faccia solo per me. Ma stasera mi voglio coccolare :D :D 

Ingredienti per 1 persona

1 peperone rosso grande

33cl di birra rossa

1 paio di salsicce tipo verzino

1 cipolla ...io di Tropea

10 g di zenzero fresco o un cucchiaio di polvere che ha meno sapore e piccantezza

sale pepe 

2-3 foglio di basilico

olio

Preparazione

Pulite il peperone dai semi e filamente e tagliatelo a pezzi grossi.

Affettate sottile la cipolla e fatela appassarire in un pò d'olio in una piccola casseruola, non deve friggere. Aggiungete i peperoni e fate andare per una decina di minuti a fiamma decisa. Poi versate la birra e cercate di eliminare la schiuma che si forma mescolando bene. Due foglie di basilico e lo zenzero tritato o tagliato a piccoli pezzettini.

Consiglio:

se voletete tagliare o tritare lo zenzero facilmente o grattugiarlo mettetelo in congelatore dopo averlo pelato e tagliato a pezzi secondo di quanto usate per ogni piatto/occasione.

Abbassate la fiamma e mettete il coperchio e fate andare per una ventina di minuti.

Poi aggiungere il salamine verzino bucherellandolo un poco e fate andare mescolando scoperto che si asciughi per altri 10 minuti.

Assaggiate se ok.con sale e pepe, fate restringere alzando la fiamma se troppo liquido e lasciate a fuoco spento ancora per 5 minuti a riposare.

Servitelo caldo con il salamino, del pane tostato oppure dei grissini oppure pane sciocco tostato e sfregato con aglio ed un ulteriore buon bicchiere di birra...rossa :D :D 

Buon appetito.

NOTA Affluente:

Questo è la prima cena mia e uscita sua dopo il problema tendine di Achille e questa ricetta non chiude tutte quelle fatte prime ma è come una specie di INTERVALLO :D :D Prossimamente si va avanti .....anzi si torna indietro con il tempo !!!