ILLY - Trieste - una realtà storica della mia città, conosciuto nel Mondo, sarà presente all'EXPO a Milano

Sulla giornata del 1 maggio sono corse negli anni fiumi di parole con racconti, testimonianze e quant'altro, è una Data Internazionale.
Non voglio scrivere quello che già tutti sanno ma ho pensato, in considerazione anche che oggi 1 maggio si apre l'EXPO a Milano e più internazionale di questo non credo che esista altro, ho pensato di lasciarvi il linkl di un mio post del 1 maggio 2013 che ritengo molto particolare e anche adatto assieme al presenta post che parla di CAFFE' praticamente diciamo...due bevande.

Chodovar - Birreria della Repubblica Ceca 

e proseguiamo con uno dei più conosciuti torrefattori nel mondo che  è triestino e che mi ha dato l'idea di parlarne.....

"ILLY Caffè" sarà presente all'EXPO.

Non parliamo solo di questa bevanda che tutti amano ma anche di come viene coltivata, raccolta, essicata, lavorata ecc. fino a giungere a noi con quel meraviglioso chicco bruno che macinato esala un profumo che precedete quello della caffettiera.
Ho visitato parecchie torrefazioni molto note sia in Austria che in Italia per il mio lavoro (anche di perito in questo settore). Vi assicuro che assistere alla lavorazione è veramente molto interessante.
Certo, parlando di "caffè" avrei anche parlato di Trieste che è una delle prime per l'importazione, torrefazione di questa " Rubiaceae" - info da WIKI

Trieste,  per chi non la conosce  è da sempre fortemente legata al mondo del caffè  sia per i cospicui traffici che si svolgono nel suo porto, sia per le molteplici realtà industriali di torrefazione che vi operano e che sono nel mondo come appunto Illy Caffè e le sue famose tazzine da collezione firmate da grandi disegnatori e stylisti ma non solo.
Vi lascio un paio di link per vedere la bellezza di queste tazzine, metterle qui è un impresa impossibile e quindi cliccate QUI ed a questo QUI potete vedere la grande collezione che si può acquistare anche online. Purtroppo sono costose perchè numerate e firmate ed ogni serie ha un numero limitato perchè l'artista di fama mondiale cambia sempre.

Si deve alla famiglia ILLY ad avere ospitato nella sua sede a Trieste nel 2002,  l'Università del Caffè nata a Napoli nel 1999 , ampliata ed oggi  conta oltre 20 sedi nel mondo -  QUI  il link con tutte le info. come i corsi, le Università, locazione ecc.

Nel 1934 Francesco Illy il patriarca ha inventato e brevettato il sistema di confezionamento e conservazione, ancora oggi in uso,  a pressurizzazione con gas inerte. 

Tale tecnologia era per lo più meccanica ed i vari tentativi servivano per preservare gli aromi creando il vuoto nei barattoli appunto con l'immissione di gas inerte in questo caso l'azoto. Imprigionando gli aromi, questi vengono fissati e protetti nel tempo e,  affinano e migliorano addirittura il caffè prolungando così anche la conservazione. Una volta aperto,  l'azoto si disperde immediatamente nell'aria, non ha prodotto alterazioni al caffè e l'aroma ed il sapore sarà come se fosse appena stato appena torrefatto. Esistono i barattoli in grani tostati oppure anche già macinato n3elle varietà Arabica, Robusta, Decaffeinato, Capsule, Cialde, ecc.
L'altro torrefattore molto conosciuto in Italia e nel mondo è Segafredo e per par condicio vi rimando a due link, il primo WIKI ed il secondo Segafredo Zanetti che racconta....che risiede a Mestre (VE).

Come detto, il marchio "Illy" sarà presente anche all'EXPO a Milano e questo è il piccolo trailer di presentazione da cui parte questo post. Ad ogni modo per chi fosse curioso di leggere la storia di questa grande famiglia vada  QUI

A Trieste esistono tanti caffè definiti Caffè Storici e quindi protetti dalle Belle Arti, si può gustare (come in altri non storici) una buona tazza di Caffè e non solo ma anche veloci spuntini come richiesto da  studenti e/o impiegati, ecc. 

Mi sarebbe paciuto trovare un filmato sul caffè di come si coltiva, si raccoglie, si lavora promosso dalla ditta Illy ma purtroppo tante informazioni ma nessun video (almeno io non ne ho trovati).

Ho trovato invece un documentario presentato da un altra torrefazione anche conosciuta la Corsini Caffè (non di Trieste), che in prima persona racconta la storia e fa vedere quello che io cercavo...tutto sul caffè dalla seminazione alla finalizzazione in barattolo o sacchetto.

Ho trovato anche sempre su YouTube uno splendido video "vintage" su quanto amino gli americani il caffè. E' veramente "vintage" sia come immagini e persone e mostra anche la raccolta del caffè e tutto il processo di lavorazione negli USA. L'incorporazione del codice per farvelo vedere è disattivato ma permettono di mettere il link per guardarlo direttamente cosa che io faccio ben volentieri se qualcuno è curioso di andare a vederlo.. merita.

https://youtu.be/P7G2t0uOsIE

Sono convinta che chi è presente in prima persona nella gastronomia saprà tutte queste cose perchè ritengo che il sapere le origini dei prodotti che saranno oggetto di insegnamento nelle scuole per chef e/o pasticceri rende più sicuro e più consapevole di tutti gli accostamenti che andrà a fare durante il suo cammino culinario. Certo non sarà il caffè a dargli la nomination ma l'importante è entrare nello specifico in tutto non in solo questo chicco.

Buon 1 Maggio a tutti e che la giornata sia splendida e buon divertimento a chi si troverà a Milano all'EXPO.