L'emblema di Torino ..e non solo ...parliamo di cioccolata....

Mi hanno regalato una splendida scatola di "Gianduiotti" ma non potendoli mangiare li ho passati avanti con somma gioia del ricevitore.
Però questo ha stuzzicato la mia curiosità su come è nato questo Gianduiotto che è l'emblema di Torino.

Il"Gianduiotto" l'emblema della città di Torino ovvero il famoso cioccolatino dalla forma di una nave rovesciata è nato per una necessità nel periodo napoleonico.

Torino è stata già dal 1559 definita "golosa" in quanto fu proprio in quest'anno che si ha notizia della prima tazza di cioccolata presentata a corte nel periodo di Emanuele Filiberto di Savoia.

La definizione però di "ciocolate ossia cioccolataio", Torino attese il 1678 ottenendo la prima licenza ufficiale in merito. Tante furono le aziende che lavoravano al prezioso e goloso "nettare" e che sorsero nell'ottocento dando al cioccolato una forma come fu per il più  famoso cioccolatino il "Gianduiotto".

Questo cioccolatino però nacque per aggirare il blocco napoleonico che ridusse le quantità di cacao disponibile e quella che si trovara era venduta a prezzi esorbitanti.

Siccome il Piemonte è sempre stato notoriamente un coltivatore delle famose nocciole, queste sostituirono una parte del cioccolato per produrre questo cioccolatino. Il nome "Gianduiotto" fu proposto nel 1865 quando nacque la maschera di Gianduia dalla quale prese il nome e divenne quindi anche  il simbolo goloso della città di Torino.

Io credo che tutti abbiamo mangiato il famoso Gianduiotto, anche i meno golosi come me. A me la tazza di cioccolato - densa ed amara piace tantissimo ma i cioccolatini in genere no perchè non sono amante delle cose dolci preferendo di gran lunga il salato.
Forse un giorno inventeranno cioccolatini di salame.....
Come al solito mi avvalgo delle immagine che si possono trarre da Google come il cioccolatino Gianduiotto

Restando nel tema devo aggiungere che altri "cioccolatai" hanno resa famosa la "cioccolata" e vanto del nostro Paese come i "Bacio" da  Perugia" nato nel 1922 con il nome di "cazzotto" per utilizzare i frammenti di nocciole scarti di lavorazione. La famosa crema gianduja conosciuta come "Nutella", i cioccolatini boeri con la ciliegina dell'azienda milanese Zaini che compie quest'anno 100 anni. 

A Bologna nasce nel 1796 la più antica fabbrica di cioccolato la Majani creatrice del famoso cioccolatino "Fiat" nato nel 1911, però Torino rimane storicamente come la più importante nella tradizione si questo settore.

Da ricordare la "bavareisa" a base di cioccolato e caffè che sarà conosciuta più tardi come il "bicerin".

Non dimentichiamo il "cioccolato di Modica" nel Ragusano che sembra discendente da un antica ricetta atzeca importata assieme ai primi semi di cacao dai dominatori spagnoli nel Cinquecento.

Noti sono anche gli "mpanatigghi - impanatiglie" che sono dolcetti farciti di cioccolato, carne e mandorle tritate. La più antica fabbrica di cioccolato nata nel 1880 in Sicilia è la Dolceria Bonajuto.

Ciao a tutti e non fate indigestione.