Filetti di peperone in carpione

Sono stata coinvolta da questa "raccolta" di  Dolcemela riguardante il "PEPERONE".
Combinazione avevo postato ancora nel 2009 una ricetta che devo obbligatoriamente fare ogni anno per il compleanno di mia figlia in quanto è un ortaggio che adora ma purtroppo non lo digerisce e solo in questo modo non trova difficoltà.
Quindi rispolvero la mia ricetta, partecipo alla raccolta e completo con le foto che a quel tempo non avevo fatto.


Ingredienti  per 4 persone

6  peperoni  grandi e belli sodi - 2 verde, 2 gialli, 2 rossi

olio extra vergine
2-3 limoni ...succo oppure aceto preferibilmente di mele
sale - pepe
1-2 spicchi di aglio (oppure usate quello a pezzetti surgelato)
1 cucchiao di prezzemolo (o di più/meno come piace)
1 cucchiaino di timo

Procedimento

Scaldare il forno a 170° e mettere sulla leccarda carta da forno sulla quale adagerete i peperoni  (durante la cottura lasciano il loro liquido che darebbe gusto bruciato se la leccarda non fosse foderata). Potete usare anche altro contenitore da forno a vostra scelta.
I peperoni devono diventare con la pelle bruciacchiata, morbidi, sarà necessario circa mezz'ora se avete un forno ventilato, un pò di più con forno tradionale. Girateli almeno due volte.
Quando sono pronti, per poterli pelare facilmente dovete usare questo trucco.....

"" levati dal forno ancora caldi chiuderli in un sacchetto di cellophan - per max. 2 peperoni

Il sacchetto si gonfierà per effetto del caldo ma allo stesso tempo solleva anche la pelle che dopo circa 10 minuti, o più devono essere tiepidi per maneggiarli senza scottarsi, potrete pelarli con molta facilità."""

Poi.....

..tolte tutte le pelli e l'interno, arrotolate i vari filetti tagluiandoli a strisce sottili. 
Condire subito con olio, abbondante limone (o aceto), sale, aglio, prezzemolo e timo. Una bella mescolata e mettere in frigo quando sono freddi  e gustarli il giorno dopo...prende più sapore.

Un pò di foto in sequenza

E' un antipasto che va mangiato su delle bruschette calde.
Può servire anche per condire una pasta fredda o tiepido come un contorno ad un piatto di carne arrosta. E' un passepartout e sono digeribilissimi.

Questo il piatto finito

Spero di avere correttamente eseguito "i desideri" di Dolcemela, al caso si può sempre modificare.

Ciaoo a tutti.