Crema o vellutata di verdure, salsiccia, curcuma e zenzero.

Mi sono accorta che da un pò di tempo pubblico diverse ricette forse pechè mi è tornata la voglia di cucinare qualcosa di diverso per noi due anzichè accontentarci di qualcosa di pronto di qualche gastronomia o qualche surgelato da riscaldare. Una serie di problemini dovute alle due cadute accidentali per una personale distrazione con una ripresa non cosi veloce come a 30 anni,  hanno rallentato tutto anche muovermi sopra tutto le braccia e solo la perserveranza nonostante i dolori per il nuoto -  libero come quando mi allenavo per le gare - oggi posso dire di essere mooolto migliorata.

Un amico virtuale su IG dice che ......  " si cucina sempre per qualcuno altrimenti si prepara solo da mangiare " ed ha ragione. Preparare da mangiare per sopravvivere è una necessità, ma pasticciare in cucina per qualcuno,  quando ho un ospite amico e buongustaio ma anche per solo noi due, è un divertimento almeno per me.

Questa zuppa, crema o vellutata come la si vuole definire è un altra rivisitazione di una zuppa simile per la quale sono stati usati i broccoli. Era una ricetta tratta da una rivista (Vera Cucina o Eva Cucina) non ricordo io ritaglio la pagina, regalo la rivista, e non sempre sulla singola pagina è indicato il nome della stessa.  Ho voluto rifarla con altri ingredienti e direi che ne è venuta fuori una completamente diversa.

Anche questa volta ho usato alimenti già a mia disposizione che dovevano assolutamente essere usati e consumati.

Ingredienti per 2-3 persone

2 patate grandi

2 cipolle - - io cipolotti freschi di Tropea

1 cipolla rossa media

2 zucchine piccole

1 gambo di sedano

1 pezzetto di porro la parte bianca

1 peperone

30 g di zenzero fresco pelato o 1/2 cucchiai in polvere che è meno piccante del fresco

2 cucchiai di curcuma in polvere

1 salsiccia piccante non molto grande

500 ml di brodo - io con un dado senza glutammato di verdura

1 cucchiaino di acete balsamico facoltativo 

crostini di pane oppure fette di pane sciocco tostato

 olio - sale  - pepe 

(è la curcuma che da quel bel colore giallo)

Preparazione

Cuocete in una pentola le verdure mettendole a secondo del tempo di cottura. Ho iniziato con la patata, a seguire le zucchine, il peperone pulito solo le falde.  Quando cotti scolate le verdure ma conservate l'acqua di cottura. 

In una casseruola (alta) fate rosolate dopo aver tagliato fine il gambo di sedano, il porro e la cipolla rossa media aggiungendo un pò dell'acqua di cottura perchè il tutto non deve soffriggere ma diventare morbido, attenzione che non diventi troppo liquido e fate andare per una decina di minuti. 

Aggiungete poi le patate cotte, le zucchine, il peperone mescolate bene e poi aggiungete circa 500 ml di brodo usando l'acqua di cottura con una dado senza glutammato di verdura e fate cuocere per circa 20 minuti dopodichè frullate tutto con il frullatore di immersione. Aggiungete la curcuma in polvere e grattate lo zenzero, mescolate bene e fate andare ancora per 10 minuti in modo che si insaporisca il tutto e verificate la sapidità se da aggiungere sale ed una spruzzata di pepe.

Nel frattempo, tagliate finemente i due cipollotti ed a fettini sottili ed anche il salame. 

In una padella leggermente unta arrostite/friggete entrambi assieme ed aggiungete se vi piace l'aceto balsamico. Quando croccanti  spegnete.

Impiattate la zuppa calda deve essere densa ma non troppo, completate con la cipolla e le fettine di salame croccante, un filo di olio evo e servite.

Accompagnate a scelta con crostini di pane o fette di pane sciocco tostato.

Buona appetito.

NOTA Affluente

Secondo la mia esperienza culinaria le zuppe o creme sono veramente "un capo spalla" come si usa dire nell'abbligliamente, perchè anche con poche materie prime a disposizione, aromi, spezie o altro si può creare con velocità una zuppa calda o fredda a secondo della stagione risolvendo una cena quando all'improvviso arriva un ospite...di famiglia.
Penso che molti saranno d'accordo con me.
Anche le torte salate fredde o calde rientrano in questo settore perchè a casa abbiamo sempre qualcosa di verdure, formaggio, ecc. che sono avanzati o che aspettono un'ispirazione in frigo :)
Basta avere fantasia e gusto.

PS.

Ho di nuovo dei problemi di connessione ma anche di PC per cui mi perdonerete ma forse non riuscirò a postare come al solito durante la settimana ma farò il possibile per l'Intermezzo domenicale. Forse si risolverà presto ed al meglio ma intanto lo dico anche perchè non mi sarà, in questo caso, possibile raggiungere i vostri blog come d'uso. Grazie e buona prosecuzione di settimana.