Ricicliamo.....Zuppa d'autunno

Volevo fare una zuppa, non è che la faccia spesso perchè a Maritozzo non piace il "liquido" ma ho pensato di farla abbastanza densa quindi sarebbe piaciuta anche a lui.

Era sabato e anche se avevo il centro commerciale aperto ed a portata di mano (è di fronte a casa mia), non avevo nessuna voglia di uscire.

Ho aperto il frigo e....ho trovato un sacco di cosine da utilizzare con un pò di fantasia.

Ingredienti (quelli che avevo in casa)

300 gr di funghi pioppini acquistati il giorno prima 

1 barattolo di lenticchie

1 barattolo piccolo di pomodoro a pezzettoni

1 porro (ho uitilizzato solo la metà la parte bianca)

1 scalogno (li ho sempre a casa)

1 spicchio d'aglio (non manca mai)

1 carota media

1 dado vegetale di quelli gelatinosi (oppure usate brodo che avete in casa)

fette di pane da tostare

olio - sale e pepe 

  

 (Non sono foto splendide ma la prima è sul fuoco e la seconda è sulla tavola pronta per essere mangiata)

Procedimento

In una casseruola a bordi alti, dopo aver sminuzzato lo scalogno, l'aglio, il porro in un pò d'olio fateli appassire senza però soffriggere tanto. 

Nel frattempo pulite i funghi togliando la parte finale e passandoli velocemente sotto l'acqua corrente e lasciandoli ben sgocciolare.

Aggiungeteli al soffritto e fateli consumare a fuoco alto in modo che si asciughino un pò.

Scolate le lenticchie (io le sciacquo sotto l'acqua corrente), metteteli in casseruola e fate andare il tutto mescolando per ancora 5 minuti. 

Completate con il pomodoro, il dado e aggiungete circa mezzo litro d'acqua e fate cuocere a pentola coperta per circa 35-40 minuti.

Assaggiate se sufficientemente salato al caso aggiungete un pò di sale e se vi sempre troppo liquido cuocete ancora una decina di minuti a pentola scoperta.

Tostate il pane (io l'ho sfregato con un pò d'aglio perchè mi piace), mettetelo ai bordi del piatto e aggiungete la zuppa calda. 

NOTA

- A qualcuno non piace sentire i pezzetti del soffritto e quindi consiglio prima di aggiungere i restanti ingredienti di mettere il soffritto assieme ad un pò di acqua in un bicchiere alto dove poterete usare il frullino ad immersione. Rimettere il tutto nella casseruola e procedete con i rimanenti ingredienti.

- Io avevo in casa dell'olio al tartufo e quindi quando impiattato u versato alcune gocce direttamente nel piatto e vi assicuto è stato un tocco da mestro.

- Quando avete aggiunto i funghi se avete in casa sfumate con un pò di vino bianco oppure di cognac o altro, io ho usato un pò di ....whiskey...non avevo altro a portata di mano.

E' un piatto semplice e veloce e al posto dei funghi freschi potete anche utilizzare funghi secchi fatti rinvenire in acqua tiepida.

Un caro saluto e buona giornata.