Un piatto insuale e sconosciuto la "gregada"

Ho letto in questi giorni un bellissimo libro "La città dei venti" scritto da Veit Heinichen e Ami Scabar.
Veit Heinichen  è uno scrittore tedesco che vive a Trieste dal 1997. Ami Scabar e una famosa ristoratrice di Trieste titolare del ristorante che porta il suo nome Scabar.
L'inizio del libro mi ha colpito tantissimo che iniziava con il chiedere ....."Avete mai mangiato la gregada?...."
No, e non so nemmeno di cosa trattasi.

Vi riporto la spiegazione che è anche una ricetta antica che è la Prefazione del suindicato libro....

".........Calamari e patate tagliati a fettine, disposti a strati in una teglia con un pizzico d’aglio, prezzemolo, sale e pepe, una spruzzata di vino bianco, un filo di pregiato olio d’oliva e succo di limone, il tutto servito caldo dopo un’ora di cottura in forno? Gli immigranti greci portarono con sé questa ricetta oltre duecento anni fa, quando vennero a cercare fortuna a Trieste e vi si stabilirono. I Greci hanno solcato il mare in direzione delle sponde settentrionali dell’Adriatico sin dall’antichità. Un viaggio breve, se il grecale assicurava cielo terso e gonfiava le vele. Trieste è la città dei venti. All’estremità del Molo Audace, da cui si gode una splendida vista sulla città, c’è una bitta con una rosa dei venti: maestrale, scirocco, libeccio, grecale e, in caratteri più grandi degli altri, la bora, che tutto domina......   Continua a leggere

E' troppo lungo riprendere tutta la prefazione per cui continuate a leggere cliccando sul suindicato link che vi porta al sito "Trieste e dintorni/Scabar" mentre sotto il nome suindicato degli autori del libro vi porteranno direttamente al sito del ristorante ed alle informazioni di Wiki per conoscere la figura dello scrittore tedesco.

Se avete l'opportunità di trovare questo libro presso le librerie della vostra città, vi consiglio di acquistarlo in quanto vi porta in un passato marinaro particolare ed a delle ricette uniche inusuali. Credo che se riuscita a consultarlo prima dell'acquisto ne rimarrete conquistati. Direte che forse sono "campanilista"...no, sinceramente esistono dei spaccati di storia - ovviamente tutte le città ne hanno le sue, che mi affascinano e come già acquistati di altre questa mi fa conoscere una parte di storia della città ove vivo di cui non conoscevo nemmeno la metà. Si dice che le cose belle della città in cui si vive sono sempre in secondo piano perchè vedendole ogni giorno quasi non le vediamo più e dobbiamo acquisire le bellezze locali solo attraverso il turista o l'amico che accompagnamo nella nostra veste di guida.

Ciaoo a tutti