Un tramonto sul lago Woerther a Klagenfurt (Carinzia)

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venerdì 28 ottobre 2016

"Elenco di Meze" o "Mezze" selezione di antipasti dal Mediterraneo....

La meze o mezze sono una selezione di antipasti nella maggior parte di consistenza cremosa e vengono serviti nella cucina levantina, greca e turca all'inizio dei pasti praticamente "antipasti" prima delle portate principali.
Il termine "meze" deriva dal greco mezés ed a sua volta dalla parola turca appunto "meze" che a sua volta è importato dall'omofono persiano  (مزه) e significa gusto, sapore, condimento ed esiste nella terminologia culinaria dei territori che appartenevano all'Impero Ottomano.

La parola "meze" si trasforma in  muqabbilat, parola araba che indica che gli antipasti non sono accompagnati con alcoolici.

L'elenco di questi antipasti e molto lungo ed io vi riporto alcune immagini....



Un piatto di meze della Giordania. 
il "meze" in Giordania

Un piatto di kısır turco, decorato con olive verdi e cetriolo. 
piatto di "kisir" turco


Una insalata e alcuni piatti di meze dalla Turchia: Lenticchia verdi (freddo), insalata de melanzane e "haydari". 
Una insalata e alcuni piatti di meze turchi come lenticchia verdi (freddo), insalata di melanzane e "haydari"



Tutte le informazioni le ho tratte da Wiki che trovate QUI  dove troverete anche un elenco piatti "meze" come Borek, Cacik, Dolma, Kisir, ecc. è di come viene composto il piatto oltre a rimandarvi con i link anche al significato della parola. e non solo ma troverete anche l'indicazione delle ricette.
Poi naturalmente il web è grande e se un ingrediente/piatto vi interessa in modo particolare non avete da fare altro che digitarlo e con "san Google" troverete di tutto e di più.


Ad esempio questa immagine tratta da Wiki sul "Dolma" e sotto avete il link

 Dolma dell'Azerbaigian


Personalmente ho intenzione di andare a curiosare su alcuni piatti che mi sono sconosciuti non avendoli mai provati e man mano che li provo vi darò la mia versione in quanto purtroppo non sempre si reperiscono tutti gli ingredienti come pure alcuni possono non piacere (se li conosciamo già) o anche essere intolleranti.

In quest'ultimo periodo mi sono sentita molto "foodblogger" non avevo mai messo tante ricette consecutive, altre arriveranno ma devo raccogliere appunti e foto ma in fondo dovreste essere abituate e chi mi segue da tempo sa che sono multitematica data la mia curiosità altrimenti mi annoio :D :D :D e, di blog solo ricettarie super brave ce ne sono tanti e quindi bisogna distinguersi con solo ricette mediamente interessanti sareste già stufi di leggermi.

Buon Venerdi, buona fine settimana e ci sentiamo come al solito con l'Intermezzo Domenicale.

Ciaoooooo

PS.

Siamo in periodo di Halloween e quindi vi lascio con questa scritta dell'amica di Verona che ha fatto l'immagine di grafica nella header del mio blog e se ci fate clic andate al suo sito ha dei lavori stupendi con molti widget e non solo a libera disposizione.


 


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30 commenti:

  1. Buongiorno carissima sono sempre interessanti i tuoi post, sia che sono ricette o meno, vai avanti così! Ma che piatti stupendi, hanno un bel colorito che attira molto l'occhio e poi, immagino siano anche buoni, sarei anche io curiosa di provare a mangiarli. Un abbraccio e a presto !

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    1. Grazie carissima amica una abbraccio e buona fine settimana.

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  2. Cara Edvige, una vera variazioni di antipasti, ha scelta!!!
    Ciao e buona giornata con un abbraccio e un sorriso:) che fa bene! Tomaso

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    1. Grazie buona fine settimana e ja sorriso.

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  3. Una vasta gamma di antipasti uno più buono dell'antro, buon weekend e a presto

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    1. Voglio proprio provarli. Buona fine settimana

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  4. CHE PIATTINI INTERESSANTI QUI DA TE NON SI FINISCE MAI D'IMPARARE!!!BACI SABRY

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    1. Grazie Sabry troppo buona. Buona fine settimana bacioni

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  5. Questi antipasti mi incuriosiscono molto,sembrano buonissimi, bisogna provarli! Buon fine settimana, baci!

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    1. Sì li devo provare anch'io. GRAZIE e buona fine settimana 😚

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  6. Gli antipasti sono la mia portata preferita e più sono meglio è ..
    Tu SEI una foodblogger perché i tuoi piatti sono sempre buoni, dettagliati e interessanti.
    Ps: Anche io mi annoio a trattare sempre lo stesso argomento uff .. credo che aprirò una nuova rubrica ahahahah
    Bacissimi e buon weekend.

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    1. Avevo pensato di aprirne due ma già stare dietro ad uno è difficile. .. 😚 ma di prova un abbraccio e buona fine settimana 😚

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  7. io non posso che applaudire!!! brava!!!!

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    1. Grazie cara se mi leggi saganaki buonaaaa.

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  8. Cara Edvige ignoravo l'esistenza,riscontrabile in più Paesi aventi in comune il fatto di aver fatto parte dell'Impero Ottomano,di una serie di antipasti con caratteristiche simili ma ingredienti molto vari:).La mia curiosità mi spingerebbe a provarli per quanto sono consapevole che in molti casi reperire ingredienti particolari (soprattutto non vivendo in una grande città)sia alquanto problematico...mi piacerebbe poi vedere la tua versione di alcuni di questi antipasti,sicuramente utile anche a chi non trova o non gradisce o non può consumare determinati ingredienti;).
    Un bacione, buon fine settimana e grazie mille per il post:))
    Rosy
    P:mi fa sempre immensamente piacere seguirti e trovo l'impostazione data al tuo blog(multitematica)estremamente interessante e stimolante,sicuramente conferisce una marcia in più..continua così;)

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    1. Sinceramente non lo sapevo nemmeno io, che erano antipasti del mediterraneo si ma non in questo modo.
      Grazie per il supporto ..io continuo cosi perchè rispecchia il mio io.
      Un abbraccio forte e bacione :k :k

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  9. Della serie "ogni tanto ritornano" cerco di mettermi in pari ringraziando e ricambiando la visita. Chiedo scusa per la mia assenza.
    Caspita che carrellata di antipasti, uno meglio dell'altro, tutti molto invitanti.
    Buon fine settimana :)

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    1. Daniela, ognuno di noi ha la propria vita e a meno che il blog non rappresenti un sostentamento quale lavoro non si può essere presenti sempre ed ovunque. Anch'io sarò una di quelle che ritornano... quello che mi dispiace che quando "ritorno" trovo la porta chiusa. Qui da me questo non esiste. Porte aperte sempre anche ad anni di distanza sarà sempre un piacere.
      Buona fine settimana. :k :k

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  10. Ciao Edvige, a quest'ora tutte queste foto di antipasti mi fanno venire fame.

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    1. ...è venuta fame abncjhe a me nello scriverlo :D :D
      Buona fine settimana :k

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  11. io non mi stuferò mai di leggerti!
    baci e buon fine settimana
    Alice

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    1. Alice seu troppo gentile,. Un forte abbraccio e bacione e buona fine settimana. (Si dorme un ora di più :D )

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  12. Ciao Edvige, eccomi sono tornata! Che piattini invitani e quante notizie interessanti. Bellissima anche l'immagine lassù per halloween. Un bacione e buona domenica :)

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    1. Grazie cara bentrovata è un piacere riaverti. Buona domenica un abbraccio

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  13. Ciao cara Edvige e io quanto posso ti leggo volentieri proprio perché da te si scopre sempre un mondo nuovo...io sono curiosa come te non mi fermo solo alla nostra tradizione e con i bambini al giorno d'oggi in una scuola multietnica non può che essere così per scoprire anche nuovi cibi da condividere. Buona domenica un bacione Luisa

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    1. Grazie Luisa ne sono ben felice. Io sono cresciuta in una che oggi sarebbe definita comunità multietnica anche se erano solo persone che si rifugiavano nell'immediato dopoguerra quali ungheresi sloveni croati ecc. visto che Trieste è l'ultima citta verso l'est. Forse da questo deriva la mia curiosita. Tranquilla Luisa quando puoi la porta qui è sempre aperta e ne sono felice anche se passa tempo non le scordo le amiche. Buona serata ed un bacione.

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  14. Wow una selezione molto interessante di piatti che non conoscevo! Grazie :*

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    1. Li devo provare anch'io , non li conoscevo nemmeno io. Grazie cara della visita e buona serata.

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  15. questi antipasti sono uno più buono dell'altro :P

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    1. Grazie Fede li vorrei fare quelli più particolari poi li condivido. Buona serata bacioni

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