"Elenco di Meze" o "Mezze" selezione di antipasti dal Mediterraneo....

La meze o mezze sono una selezione di antipasti nella maggior parte di consistenza cremosa e vengono serviti nella cucina levantina, greca e turca all'inizio dei pasti praticamente "antipasti" prima delle portate principali.

Il termine "meze" deriva dal greco mezés ed a sua volta dalla parola turca appunto "meze" che a sua volta è importato dall'omofono persiano  (مزه) e significa gusto, sapore, condimento ed esiste nella terminologia culinaria dei territori che appartenevano all'Impero Ottomano.

La parola "meze" si trasforma in  muqabbilat, parola araba che indica che gli antipasti non sono accompagnati con alcoolici.

L'elenco di questi antipasti e molto lungo ed io vi riporto alcune immagini....

 

il "meze" in Giordania

 

piatto di "kisir" turco

 

Una insalata e alcuni piatti di meze turchi come lenticchia verdi (freddo), insalata di melanzane e "haydari"

Tutte le informazioni le ho tratte da Wiki che trovate QUI  dove troverete anche un elenco piatti "meze" come Borek, Cacik, Dolma, Kisir, ecc. è di come viene composto il piatto oltre a rimandarvi con i link anche al significato della parola. e non solo ma troverete anche l'indicazione delle ricette.

Poi naturalmente il web è grande e se un ingrediente/piatto vi interessa in modo particolare non avete da fare altro che digitarlo e con "san Google" troverete di tutto e di più.


Ad esempio questa immagine tratta da Wiki sul "Dolma" e sotto avete il link

 Dolma dell'Azerbaigian

https://www.wikiwand.com/it/Dolma

Personalmente ho intenzione di andare a curiosare su alcuni piatti che mi sono sconosciuti non avendoli mai provati e man mano che li provo vi darò la mia versione in quanto purtroppo non sempre si reperiscono tutti gli ingredienti come pure alcuni possono non piacere (se li conosciamo già) o anche essere intolleranti.

In quest'ultimo periodo mi sono sentita molto "foodblogger" non avevo mai messo tante ricette consecutive, altre arriveranno ma devo raccogliere appunti e foto ma in fondo dovreste essere abituate e chi mi segue da tempo sa che sono multitematica data la mia curiosità altrimenti mi annoio :D :D :D e, di blog solo ricettarie super brave ce ne sono tanti e quindi bisogna distinguersi con solo ricette mediamente interessanti sareste già stufi di leggermi.

Buon Venerdi, buona fine settimana e ci sentiamo come al solito con l'Intermezzo Domenicale.

Ciaoooooo

PS.

Siamo in periodo di Halloween e quindi vi lascio con questa scritta dell'amica di Verona che ha fatto l'immagine di grafica nella header del mio blog e se ci fate clic andate al suo sito ha dei lavori stupendi con molti widget e non solo a libera disposizione.