ECCOMI......con LO SAPEVATE CHE ....!!!!!!!!!

Batterie caricate all'80%, riuscita a leggere e lasciare traccia su blog amici e trovato qualcosa.....che ha suscitato la mia curiosità.

... ...LO SAPEVATE CHE ...... per misurare il grado di piccantezza esiste una  SCALA sul tipo di quella che misura i terremoti ecc. ovvro la SCALA DI SCOWILLE, dal nome del suo inventore Wilbur Scowille che sviluppò il SOT (Scoville Organoleptic Test) nel 1912.

Questo test originariamente prevedeva che una soluzione dell'estratto del peperoncino venisse diluita in acqua e zucchero fino a quando il "bruciore" non fosse più percettibile. Usualmente gli assaggiatori erano 5 e il grado di diluzione , posto pari a 16.000.000 per la capsaicina pura , dava il valore di piccantezza in unità di Scowille.....ma se la capsaicina non era presente nella scala Scowille il grado di piccantezza è "0 " e per questo che venne considerato anche improprio in quanto anche se non presente la capsaicina pura anche i peperoni cosidetti dolci hanno una loro piccantezza ma .........Continua a leggere....  perchè l'articolo è lungo con cifre e altro ed è veramente interessante scoprire le varie gradazioni di piccantezza dei vari peperoncini.

Il peperoncino Habanero ad esempio (capsicum chinense) in immagine che non è di origine cinese ma Sud-Americana in particolare dall'Ammazonia

 (clic sull'immagine per ingrandirla)

è considerato il più piccante in assoluto secondo la scala Scowille (300.000 sulla scala) pari a 1,875% di piccantezza.

Questa scala qui in immagine l'ho tratta dall'articolo linkato come ..Continua a leggere... per suscitare la vostra curiosità perchè è interessante di come ci si arriva

 se cliccate l'immagina le vedrete ingrandita per leggere in dettaglio e  QUI  potete leggere chi era

Wilbur Scowille 

e questa è l'immagne di un banchino al mercato dove sul fondo si vede la Scala Scowille (lincate sulla foto per ingrandirla

Spero che come post di rientro sia di vostro gradimento ed un bentornati a quelli che hanno finito le vacanze ed un buon ritorno a quelli che sono ancora in viaggio.

Anche mia figlia, nipote e genero sono rientrati a.....vela aspettando le bizze di Eolo dalla costa Dalmata in quanto il motore è andato in "TILT".

Ciaoooo a tutti.