Strudel di carne, a scelta maiale, manzo o pollo e.....tanto altro

Un insolito strudel salato letto sul web dello chef Simone Rugiati ma leggermente modificato in base ai nostri gusti ed agli ingredienti a disposizione.

Il ripieno si può variare all'infinito creando dei nuovi sapori e quindi un nuovo "strudel" che potrà diventare un antipasto come anche un primo piatto. Invece della carne lo potete farcire con le verdure oppure misto, a vostra fantasia :D

Non è molto complicato e/o laborioso e la pasta sfoglia la si trova pronta.

Strudel di carne.... 

Ingredienti per 4-5 persone

1 rotolo di pastasfoglia rettangolare

4-6 fette di pane integrale o ai cereali a secondo della grandezza delle fette

3 salsicce fresche piccole

400 g di fettine pollo sottilissime *)

30 g di uva passa 

1 mela Granny smith

1 confezione di mozzarella in sottilette *)

1 cucchiaio di latte e 1 cucchiaino d'olio semi

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Stedete la pasta sfoglia su carta da forno che vi servirà anche per arrotolare e rendetela un pò più sottile ed un pò più grande con il matterello.

Coprite il fondo con le fette di pane scelte tagliate sottili e senza crosta.

Poi sgranate le salsicce e mettetele sul pane in questo modo il grasso rilasciato sarà assorbito dal pane. Completate con l'uva passa fatta ammollare e strizzata in ordine sparso.

Tagliate a fettine sottili dopo averla sbucciata e tolto il torsolo la me e aggiungetela al ripieno.

A piccoli pezzetti completate con i pezzetti di mozzarella.

Salate e pepate a piacere e aiutandovi con la carta forno arrotolate premendo leggermente in modo che si compatti. Chiudete bene i bordi e ungetelo con il latte misto all'olio.

Infornate a 180° forno ventilato, 190° forno statico per circa 30 minuti.

Prima di tagliarlo fatelo raffreddare perchè la sfoglia è ancora troppo morbida per il burro.

Si può mangiare tiepido ma anche freddo o comunque riscaldato in forno non microonde perchè si asciuga troppo.

Buon appetito.

NOTA Affluente

*) originariamente era previsto 400 g di straccetti di maiale che ho sostituito con il pollo

*) la mozzarella o comunque formaggio è una mia aggiunta

La ricetta prevedeva anche 50 g di pinoli che io ho omesso come anche alla fine una cucchiaiata di zucchero di canna perche non mi piace.

Io ho accompagnato il giorno dopo con una salsina allo zenzero che trovate QUI  molto adatta a questo strudel.

Penso che uno strudel possa anche far parte di un pranzo forse non di Natale ma delle feste senz'altro come antipasto o anche come fingerfood se si taglia a fette grosse e poi a quadrucci impilando in uno stecchino.