Quiche Vs torta o crostata salata alla mia maniera

Sono in periodo di dieta ma non per calare chili di troppo ..:) per mia fortuna non ne ho al massimo 1 soltanto ma, per ridimensionare un pò qualche sregolatezza visto che si avvicina la data del controllo cardiologico con esami del sangue quindi colesterolo-trigliceridi-ecc. :) :) (diciamolo pure sregolatezza per modo di dire sono in dieta perenne io :( :(  )

Marito....zzo che è alto e magro...72 kg per 178 cm vuole tirare giù un paio per poter poi mangiare....qualcosa di più quando andremo in campeggio.. e li non si guarda il bilancino :D :D :D 

Le torte salate piacciono ad entrambi ed io riesco in questo modo a mangiare un pò di verdura che altrimenti non digerisco.

Considerando che una torta salata si fa con qualsiasi cosa che si ha in frigo, i miei sono quelli che erano presenti e da utilizzare. L'ho chiamata anche "quiche" perche ho utilizzato la panna ed un uovo assieme ad un pò di pancetta.

Ingredienti per un torta diamtro 24

1 pasta sfoglia pronta

2 melanzane lunghe

500 g di funghi champignons

1 scalogno

1 cipollotto fresco di Tropea

125 g di pancetta a quadrucci (1 confezione)

200 ml di panna

1 uovo

10 asparagi

sale - pepe -

formaggio grana q.b.

Procedimento

Premetto che ogni ingrediente l'ho cotto separatamente utilizzando due padelle.

Ho tagliato le melanzane a piccolo quadrucci e fatti appassire in una padella assieme con lo scalogno tritato con un pò d'olio, sale ed un bicchiere di acqua per circa 15 minuti coperto e poi 5 per farli asciugare, quando pronti metteteli da parte.

In una padella a parte con un pò d'olio ho fatto appassire i funghi dopo averli tagliati fini con un pò di sale e pepe e cuocendo coperti per 15 minuti. Dopo,  scoperti fate andare ancora per 10 minuti e metteteli da parte.

Tagliate il fondo duro agli asparagi e tagliateli a listarelle che farete cuocere in un pò d'acqua salata per circa 10 minuti. Spegnete e scolateli.

Nella padella dei funghi fate tostare la pancetta a fuoco molto basso senza aggiungere altri grassi. Quando vi sembra croccante spegnete.

Nella stessa padella delle melanzane ho fatto appassire  il cipolotto fresco con un pò d'acqua non deve diventare bruno ed ho aggiunto poi gli asparagi scolati e mescolate bene cuocendo ancora per 5 minuti che si insaporiscano.

In una ciotola versate la panna, l'uovo, sale e pepe e sbattete bene per amalgamare e poi aggiungere la pancetta croccante.  

Svolgete la pasta sfoglia e coprite la tortiera assieme alla carta forno dello stesso tenendo alti i bordi.

Versate le verdure pronte in modo che si mescolini un pò tra loro e poi su tutto il contenuto della ciotola cercando di spargerlo bene. Spolverate con il grana e ripiegate i bordi e mettete in forno per 25-30 minuti a 170° - per forno statico 10°  di più.

Sfornata e aspettate una decina di minuti prima di tagliarla che si rassodi un pò.

Buon appetito.

NOTA Affluente

Secondo la mia modesta opinione le torte salate posso essere farcite con tantissimi ingredienti siano di solo verdura, carne o pesce o mista con uno di questi e, il risultato sarà sempre diverso.

Sono facili da fare e, come nel mio caso essendo molto grande abbiamo mangiato due volte.

Certo qualcuno che è bravo farà la pasta sfoglia anzichè acquistarla...ma le confezioni pronte sono molto buone incluse la pasta brisé come pure è già pronta e ottima la pasta per fare la pizza.

Non pensate male di me, ma sinceramente non mi sono mai cimentata ed ora che siamo solo in due fare tanta fatica non avendo impastatrice o simili non credo ne valga, almeno per me, la pena.

PS.

Spero che qualcuno abbia letto il mio avviso sull'intermezzo di domenica scorsa che per ragioni di lavori sarò al rallentatore qui e come posso vedrò di apparire nei vostri blog.