Torta salata intrecciata al pesto di verdure

Questa tipo di torta salata definita intrecciata gira da un pò di tempo sul web. Sono indaffaratissima con i lavori pre-vacanze con la mia roulotte (pulizia ecc.) e non ho molto tempo a preparare una cena ...diciamo decente ma mi sono ricordata di questa torta e avendo gli ingredienti ho deciso di mettermi all'opera  considerandolo anche come piatto unico.. :D :D 

In questi giorni era anche freddino con pioggia e bora che siamo scesi di ben 10 gradi da 18 circa che avevamo e quindi accendere il forno è stata un idea ..calda e brillante :) :)

Ingredienti per 3-4  (persone se non mangiano altro) :)

2 rotoli di pasta sfoglia tonda

100 g di piselli surgelati

2 cipollotti freschi di Tropea

1 scalogno medio

4-5 cubetti di spinaci surgelati

1 cespo piccolo di radicchio lungo rosso

50 g circa di cime di rape solo le foglie

30 g di pinoli o mandorle a scaglie

100 g di formaggio grattugiato

1 tuorlo

latte

sale e pepe

Procedimento

In una pentola mettete tutte le verdure fresche e congelate assieme e fatele cuocere fino a cottura, non ha importante se le tagliate piccole o meno tanto poi va tutto frullato.

Quando cotte fatele scolare molto bene.

In una padella con un po d'olio fate rosolare dopo averli tagliati i cipollotti e lo scalogno ma senza scurire ed aggiungete tutte le verdure ben sgocciolate, i pinoli o mandorle, sale e pepe e fate insaporire il tutto per circa 10 minuti a fuoco basso.

Poi mettete in un frullatore tutta il contenuto della padella, aggiungete il formaggio, deve avere una consistenza morbida più sull'asciutto che sull'umido al caso se vi sempre troppo aggiungete un cucchiaio d'acqua.

Nel frattempo accendete il forno a 180° e aprite una confezione della pasta sfoglia lasciando il foglio da forno come base. Controllote che il ripieno non manchi di sapore e spalmatelo sulla base lasciando libero un po dal bordo.

Coprite con l'altra confezione di pasta sfoglia, chiudete i bordi e poi nel mezzo mettete un bicchiere perchè vi serve per dividere l'anello di pasta in circa 12 parti (io 16) con un coltello affilato.

Ogni striscia la attorcigliate più volte su se stessa partendo dal bicchiere,

Allungate il tuorlo con un pò di latte e spennellate tutto e mettete in forno per circa 30 minuti o fino a che diventerà dorato e gonfio.

Non mangiatela subito aspettate una decina di minuti altrimenti vi scottate e non la gustate appieno.

Buona appetito.

NOTA Affluente

• La ricetta originale prevedeva una sola verdura ma più verdure assieme hanno rilasciato un sapore favoloso. I tipi di verdura possono essere cambiati purchè rimangano abbastanza secchi o si riesca a farli asciugare. L'ideale sarebbe cuocere a vapore oppure direttamente in padella coperta con un pò di brodo.
• Il ripieno si può fare anche con salumi tipo mortadella, prosciutto cotto assieme a verdure ma tutto deve venire poi frullato altrimenti non ri riesce a girare le strisce di pasta sfoglia. Infatti la prossima volta metterò del prosciutto cotto assieme a ricotta e spinaci.
• Per accompagnare io vi consiglio la mia salsa passpartout allo zenzero e vi metto il link QUI  secondo  me è ideale. Ad ogni modo anche senza è saporitissima ed al caso potete accompagnare se preferite con del ketchup, maionese o quelle che più vi aggrada.

PS.

Usualmente posto di martedi ma questa volta slitto a oggi mercoledi perchè sia oggi che domani dovrò "cucinare" per la cena di compleanno di famiglia...figlia e marito che festeggeremo giovedi sera (50 e 79 anni - maggiolini )

Ciaoooo a tutti