Istituto Luce di Cinecittà

Le persone della mia età o anche più giovani ricorderanno i documentari oggi chiamati "gossip" che si vedevano nelle sale cinematografice nella pausa editi e presentati dall'Istituto Luce di Cinecittà.

Dal blog ufficiale di Google  QUI apprendo dell'accordo tra il Ministerp per i Beni e le Attività Culturali con l'Istituto Luce di Cinecittà che da la disponibilità a YouTube di far vedere oltre 30.000 clip video proveniente dal loro Archivio che ripercorrono 40 anni della nostra storia.

I link alle varie parti per maggiori informazioni li trovate cliccando il QUI sopra indicato.

    

http://www.cinecitta.com/wp/index.php diretto a Cinecittà Luce e la pagina link diretto a http://www.youtube.com/user/CinecittaLuce.

E' una consultazione gratuita e credo che a moltissime persone farà un piacere enorme consultarlo. Ditelo alle vostro nonne, mamme, zie ecc. e potete anche fare un regalo a qualcuno della vostra famiglia creando un bellissimo DVD con i filmati/clip più interessanti e perchè no forse anche più vecchi di voi.

Mi dispiace che i miei post si accavallino ma ritengo che in questo periodo si ha più tempo per andare a curiosare.

Un saluto carissimo a tutti e buon weekend.

Ancora un dolce....Albicocche ripiene al forno con spuma di ricotta

"Ueberbackene Marillen mit Topfenschaum" è il titolo di questo dolce con la frutta fresca.

E' questo il periodo delle albicocche e quindi è il momento di farlo.

Ingredienti per 4-6 porzioni

10 albicocche grandi e sode

2 chiare d'uovo/albumi

50 gr di zucchero

3 cucchiai abbondanti di ricotta magra,  se intera va bene lo stesso

2 cucchiai di noci tritate

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180° e predisporre una teglia/leccarda con carta da forno. Lavare, asciugare e dividere le albicocche privandole del nocciolo.

Battere a neve ferma le chiare d'uovo assieme allo zucchero, mescolare la ricotta con le noci tritate ed assemblare il tutto delicatamente.

Riempire con questo composto le albicocche e porle nel forno per 10-15 minuti.

La spuma/crema deve leggermente colorarsi.

Semplice e  buonissimo.

Potete utilizzare anche le pesche ma non scegliete quelle troppo mature l'ideale sono le peschenoci più sode e facili da dividere.

NOTA

Ho provato con due aggiunte: 

- una pallina di gelato di frutta a piacere (fragola per me) 

- ho preso una busta di frutti di bosco surgelati (si trovano anche freschi) lasciati decongelare li ho conditi con zucchero e tanto limone e poi ho contornato le albicocche in piatto creando un abbinamento freddo-caldo molto piacevole.

Ciaooo a tutti

Dolce crema di patate "Süße Sauwald-Erdäpfelcreme

Avevo promesso di pubblicare qualche ricetta austriaca e quindi avanti .....

Sauwald è il nome di questo tipo di patata che è anche quello della zona di coltivazione  a 600 metri sopra il livello del lago.  In Austria si trovano (non come in Germania) una varietà infinita di patate. A secondo dell'uso si acquista quella giusta: per le patate insalata devono avere alto contenuto di acqua assolutamente non farinose viceversa per quella che serve per fare  i gnocchi, per la frittura, per il forno ecc.
Non in tutte le regioni italiane esistono coltivazioni di vari tipi di patate, nella mia regione in particolare a Trieste le varietà offerte sono pochissime.
Per questa crema dolce consiglierei l'acquisto o del tipo di patata adatta per qualsiasi uso, oppure quella che secondo la vostra esperienza è bilanciata come contenuto d'acqua e sufficientemente farinosa per non dare alla crema troppa liquidità.

Per vostra curiosità anche se il sito è in lingua tedesca ma bene o male Google la traduce cliccate Sauwalderdäpfel .

Passiamo alla ricetta

Ingredienti per 4 persone o porzioni

80 gr di margarina 

125 gr di zucchero a velo

3 uova

450 gr di patate (il peso è sul cotto non sul crudo)

2 cucchiai di zucchero vanigliato

1 pizzico di sale

1 limone non trattato gratuggiate la buccia  (senza il bianco che è amaro)

Procedimento

Battere la margarina assieme al zucchero a velo ed ai 3 rossi d'uovo (non l'albume) ed aggiungere le patate cotte pelate e grattuggiate, lo zucchero vanigliato, la presa di sale  e amalgamare bene il tutto.

Battere a neve ferma le chiare d'uovo ed aggiungerle al composto delicatamente.

Ungere una casseruola che possa essere immessa in un altra per la classica cottura a bagnomaria e lasciare cuocere a fuoco basso per 1 ora mescolando delicatamente facendo attenzione che non fuoriesca l'acqua.

Quando pronta la crema versatela in quattro bicchieri o altro contenitore, guarnite con un pò di panna montata.

Potrà essere mangiata calda come anche fredda ma non da frigo assieme a dei biscottini o altro a vostro piacere.

E' un dessert insolito.

Ciaooo a tutti