Torta salata in pasta sfoglia che s'illude di essere una "fillo"

Sono rientrata carissimi amici domenica sera. Tra le altre cose del rientro devo mettere in ordine anche ricette e foto che ho fatto e portato dal campeggio austriaco. Sarà un pò di lavoro perchè devo raccogliere e traferire dal portatile al fisso. Intanto ho pensato di presentarvi questo piatto che ho fatto prima di partire prendendo l'idea dall'amica Monica di cui ho anche indicato il link per la ricetta originale che senz'altro è migliore. Alcune modifiche sono state obbligatorio per mancanza di "pasta fillo" e dall'intolleranza ai pomodori freschi cotti :( :(

Ci risentiamo con foto ecc. presto...spero, i lavori del rientro sono sempre lunghi e non si è invogliati a fare. Se tornassi in vacanza e siano altri che lo facciano al posto mio ... :) :) :)

Buona settimana.

L'idea di questa torta salata l'ho presa dal blog dell'amica Monica Zacchia  Dolci Gusti ma anche con la ferma intenzione di replicare esattamente la sua. Purtroppo la mancanza esatta degli ingredienti mi ha fatto deviare sul tema ma, mi sento in dovere di mettere il suo link perchè possiate provare la sua di meravigliosa Torta Salata.

La pasta fillo purtroppo non sono riuscita a trovarla quella di frigo ma solo la surgelata che purtroppo una volta scongelata, non so perchè, è andata a pezzi impossibile da utilizzare.

Per fortuna avevo a casa l'immancabile pasta sfoglia e già come provato un altra volta l'ho tirata veramente sottilissima su di un piano infarinata duplicando la grandezza forse anche troppo per la mia tortiera.

Ad ogni modo non sarà stata splendida alla fine come presentazione ma è paciuta tantissimo a maritozzo ed anche all'amica ed ovviamente alla sottoscritta.

Ingredienti per una tortiera da 26 con cerniera

1 confezione di pasta sfoglia (meglio se utilizzate una rettangolare tagliata a meta e poi assotigliata)

100 g di formaggio al peperoncino tagliato a scaglie

50 g di mozzarella affettata sottile (usato quella per pizza)

1 scatola di pomodorini ciliegini (non posso quelli freschi cotti purtroppo)

50 g di formaggio reggiano (tagliato a scaglie)

1 salsicetta (da mettere spezzetata)

prezzemolo-aglio secco - olio - sale

farina di semola q.b.

Dopo aver tirato la pasta sfoglia il più sottile possibile, che essendo tonda ho avuto qualche difficoltà per tagliarla esattamente a metà. Se invece avete quella rettangolate tagliate a metà prima di assotigliarla.

Se invece avete il foglio di pasta fillo non avrete problemi dovrete solo dividerla  a metà se è in rotolo oppure usare i due fogli contenuti nella confezione.

Non ho usato la carta forno per foderare la tortiera ma se voi avete dubbi che si attacchi mettetela.

Coperta la tortiera con le due sfoglie in senso inverso l'una dall'altra i bordi nel mia caso fuoriuscivano troppo ma non ho voluto tagliarli.

Sul fondo mettete un pò di farina di semola per assorbire l'umido.

Fate uno strato di pomodorini, se usate quello in scatola tenete da parte il liquido. Schiacciate con le dita i pomodorini (per questo i bordi sono rossicci :( ), poi le scaglie del formaggio piccante da voi scelto, la mozzarella, pochissimo sale ed un pò di prezzemomo ed aglio secco. (Io uso questo perchè è meno forte di quello fresco che maritozzo non piace sentirlo). Aggiungete i restanti pomodorini, poi le scaglie di reggiaano finite con il prezzemolo e due/tre fiocchetti di burro. Versate un paio di cucchiaini di sugo dei pomodorini e chiudete i lembi sormontandoli. 

I miei erano troppo lunghi :( - spennellate di olio e mettete in forno coprendo con carta di alluminio per i primi 25 minuti a 160° (io ho il forno ventilato). Poi togliete la copertura portate a 170° e lasciate ancora per una 20ina di minuti controllando che diventi colorato e croccante. Lasciate sfreddire in forno per mangiarlo tiepido.

Tagliato a fette, spazzolato ne è rimasta una fetta sola.

Accompagna con unn insalata fresca.

NOTA

Vi consiglio di usare i pomodorini freschi come da ricetta di Monica perchè senz'altro sono più buoni. Come detto io i pomodori in genere freschi ma cotti non li digerisco solo a crudo. Nemmeno il mio  medico riesce a capire il perchè. In scatola non ho nessun problema.