Dal gruppo FB "Dragon Life"

Dal gruppo FB "Dragon Life"
Gruppo creato da " Il Rifugio degli Elfi " link su immagine - FB https://www.facebook.com/groups/1481388275215394/

Dove trovarmi

lunedì 10 marzo 2014

Con cosa sostituire in cucina se vi manca.....

La mia amica Marina del sito Mangiarbene tra tutte le cose che pubblica di avvenimenti, Identita Golose 2014 che è stata anche presente, ricette dei grandi Chef che pubblicano sul suo sito, trova il tempo anche di mettere alcune chicche basate sulla sua esperienza gastronomica per non dire culinaria.
A parte alcuni suggerimenti che avevo messo già tempo fa Pesare anche in mancanza di.... mentre inece i nuovi consigli in merito alle sostutuzioni in cucina, le trovate al suo sito alla pagina I segreti di Marina mentre io vi riporto una piccolissima parte per quei in ingredienti che sono secondo me i più usati:

sostituzioni
burro, 100 g
• 100 g di margarina
• 90 ml di olio di oliva solo per dolci
• 180 g di yoghurt naturale + 60 ml di olio di oliva/semi




sostituzioni uova 
1 uovo intero (cottura al forno per dolci)
• banana schiacciata, mescolata a 2 cucchiai di olio

2 tuorli
                               • 1 uovo intero




farina
• metà quantitativo di fecola di patate o di mais







      zucchero
     • miele (il 15% in meno del quantitativo dello zucchero richiesto: 100 g di zucchero   =   85 g di miele)







sostituzioni limone       succo di limone
                                  • metà quantitativo di aceto di vino bianco


  salsa di pomodoro, 500 ml
  • 150 g di concentrato di pomodoro, sciolto in 400 g di acqua





(alcune foto sono del sito di Marina altre dal web)



Ovviamente  gli ingrediente usualmente vengono adoperati per ricette ma possono essere comunque anche dare spunto in altri casi,

Vale la pena di andare a dare un occhiata e chissà che non troviate qualche ricetta di Identità Golose 2014 o qualche piatto particolare presente negli ultimi film noti ma anche quelli più vecchiotti.

Faccio presente alle amiche food blogger che questo non è un sito di una persona che presenta le sue ricette ma è una testata ove presenta informazioni avvenimenti noti e meno noti, si avvale della collaborazione di Chef stellati, rubriche inerenti alle famose ricette che sono presenti in film famosi, ecc. ecc. il tutto presentato e fatto molto bene. Io la definisco "amica" anche se solo virtuale ci conosciamo da alcuni anni e, non amo publicizzare niente e nessuno ma questo veramente merita per la cura che Marina da a questa sua "creatura".


Un abbraccio e buona giornata,
Stampa il post

37 commenti:

  1. Cara Edvige, forse non lo sai che io non cucino! dunque lascia alla mia dolce metà questo gravoso lavoro:9
    Ma quella bella rosa, si! che la prendo come ricordo che è stata offerta da te! buona settimana cara amica, con il sole.
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie caro Tomaso tua moglie probabilmente sa tutte queste cose....la rosa bravo io la metto per tutti gli amici ed è a disposizioni non esistono blocchi di alcuna sorta. Ciaooo e buona settimana.

      Elimina
  2. Molto utile. Vada a dare un'occhiata al sito.
    Grazie.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Merita te l'assicuro. Ciaooo e buona settimana.

      Elimina
  3. Sempre post interessanti qui da te Edvige!!!
    Ti ringrazio e vado subito a dare uno sguardo al sito della tua amica!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara mi fa piacere che incontrino i tuoi interessi vai che merita. Buona settimana.

      Elimina
  4. interessante!potrebbe servire!
    lu

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Graz a me è servito. Buona settimana.

      Elimina
  5. Beh...devo dire che lo trovo molto interessante, è utile sapere con che cosa si possono sostituire determinati alimenti sia se per caso non li abbiamo in casa, sia perchè spesso, causa allergie ed intolleranze, non si può mangiare tutto.
    Ciao mia cara e buona settimana :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si è anche utile da quel lato non ci avevo pensato. Un abbraccio cara il tempo bello si avvicina speriamo...quest'anno il gelato me lo faccio offrire.....smackkk

      Elimina
  6. Davvero molto utile, grazie per questa condivisione, alcune di queste sostituzioni le conoscevo e altre mi giungono nuove, ed è anche molto importante sapere le giuste proporzioni quando si va a sostituire qualcosa in una ricetta. Ciao, buona serata.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono contenta che sia utile grazie a te e buona settimana.

      Elimina
  7. bellissimo il fiore che vedo il alto!!!

    Miao-grazie per essere passata alla mia festa! x te:
    CLICCA QUI

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma grazie bellissimo Ron ....un abbraccio ed una carezzona a Ron. ciaooo

      Elimina
    2. Ron ha deciso che il suo giochino lo dona alla tua gatta che è così giocherellona ! :-) e poi è così graziosa....ha aggiunto....;-)

      Elimina
    3. Miaooooo grazie dice lei bello anche lui....ciaooo

      Elimina
  8. Che post interessante! Naturalmente io ignoravo tutte queste utili sostituzioni ;)
    Bacio
    Miky

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Miky buona settimana un bacione

      Elimina
  9. Non conoscevo neanche una di queste sostituzioni.... grazie.... un bascione grande

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te e buona giornata bacione forte

      Elimina
  10. la banana a posto dell'uovo è un suggerimento che cercavo da tempo grazie e buona serata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Veramente ottimo non lo sapevo nemmeno io buona giornata.

      Elimina
  11. Ciao Edvige!!
    Per qualche anno ho dovuto fare a meno del burro per colpa dell'allergia di mia figlia e garsntisco che l'olio è una buona alternativa!!
    In quanto a fecola e amido di mais, non mancano mai nella mia dispensa a causa della celiachia di mia nipote, i dolci sono la mia specialità!!
    Grazie per gli altri suggerimenti, un bacio, Assunta.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi fa piacere che si possano trovare soluzioni anche loro devono godere della buona cuicina e le alternative alle volte le uso anch'io perchè mi piacciono. Bacioni carissima e buona giornata.

      Elimina
  12. Utilissimo!!! Anche se, a dire il vero, in casa mia vige la regola dell'olio sempre e ovunque....
    Ciao bella!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si e no alle volte certe pietanze l'olio di oliva extra v. è troppo forte come sapore e non sempre si può utilizzare a crudo. Non usando fritti quasi mai preferisco l'olio di arachidi che tiene bene con la friggitrice. L'evo solo e sempre a crudo. Ciao cara bacione.

      Elimina
  13. Infatti ho scritto olio....non di oliva... :) :) :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Scusa "bella" di solito qundo uno parla di olio intende quasi sempre evo tu sei nella lista dei "quasi". Personalmente olio si ma dipende dal contesto d'uso ed in base a questo decido quale grasso utilizzare non disdegno nemmeno il pestato o strutto alle volte un pizzico ogni tanto ci vuole almeno nelle mie patate in tecia. Buona serata.

      Elimina
  14. Ma grazie utilissimo questo post!!!
    Un abbraccio cara!

    RispondiElimina
  15. Questa la proverei volentieri, ne ho sempre sentito parlare ma non ho mai saputo come si prepari! Io amo i sapori semplici, quindi potrebbe piacermi!
    Ciao e un baseto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tatiana penso ti riferivi alla zuppa di farina brustolita....

      Elimina
    2. Ahahahah...scusa...ora cercavo il commento di là....è che da questa linea internet mi si impalla il tuo blog e spesso non vedo buona parte della pagina! (Il mio portatile è dal tecnico)

      Elimina
  16. Questo post è utilissimo Edvige, grazie di cuore.
    Bacioni i!!!

    RispondiElimina
  17. Ciao Edvige, grazie di cuore per avermi fatto visita e per esserti iscritta tra i miei lettori, ricambio con molto piacere!! Complimenti per il tuo blog, è molto interessante!! Un abbraccio e buona serata, Mary di Unamericanatragliorsi

    RispondiElimina
  18. Ottimi consigli, ho subito aperto il sito della tua amica Marina e salvato il link nei preferiti, andrò quanto prima a farmi un giretto. baci ^_^

    RispondiElimina